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〔餐饮治理〕餐饮SOP 20XX年XX月  部门：前厅餐饮 职位:餐饮效劳员 编号： 工作工程：餐厅摆台规程 设备要求：托盘餐具等 做什么 怎么做 为什么 早餐摆台 正餐摆台 粉面类 炒饭类 中式套餐 西式套餐 小吃凉菜 粥 牛扒 早餐桌面摆放台纸、主餐刀、主餐、汤勺、 奶罐、纸巾；和固定花瓶、胡椒瓶、糖盅 烟缸. 餐桌面放花瓶胡椒、糖盅和烟缸及台纸 〔菜单〕. 汤面类：配筷子、汤勺摆放右手辿,并带 一小碟配菜. 炒面意粉类：左摆餐叉、右摆汤勺.送例 汤+青菜； 左摆主餐叉.右摆饭勺、汤勺；送例汤+青 菜. 直接放入套餐盒内,右摆筷子、烫勺； 左主餐叉石主餐刀、汤勺； 一个面包碟,一把叉或筷