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博学食品销售模拟题（二） 本次考试总分100分，考试时间为90分钟（一个半小时）联系电话：0763-5722125联系地址：清远市清新区明霞大道中27号即明霞宫斜对面（清远市清新区博学职业培训学校） 基本信息：[矩阵文本题] * 姓名： ________________________ 电话号码： ________________________ 单位名称: ________________________ 一、单选题（共23题） 1.食品经营许可证编号由 JY 和（）位阿拉伯数字组成。 [单选题] * A.8 B.10 C.12 D.14(正确答案) 2.营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括（） [单选题] * A.营养成分 B.营养声称 C.营养成分功能声称 D.营养成分表、营养声称和营养成分功能声称(正确答案) 3.营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括（） [单选题] * A.含量声称 B.比较声称 C.对比声称 D.含量声称、比较声称(正确答案) 4.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（） [单选题] * A.拼音 B.少数民族文字 C.外文 D.拼音、少数民族文字、外文(正确答案) 5.根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全不正确的是（） [单选题] * A.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称 B.当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个或等效的名称 C.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称 D.可以仅标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”(正确答案) 6.油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生（） [单选题] * A.黄曲霉毒素 B1 B.二甲基亚硝胺 C.胺类 D.苯并(a)芘(正确答案) 7.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了（） [单选题] * A.苋菜红 B.胭脂红 C.赤鲜红 D.苏丹红(正确答案) 8.申请食品生产经营许可，应当先行取得（） [单选题] * A.居民常住户口 B.专业技术资格 C.固定生产经营场所 D.营业执照等合法主体资格(正确答案) 9.新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施的时间？（） [单选题] * A.2015 年 4 月 24 日 B.2015年6月1日 C.2016年1月1日 D.2015 年 10 月 1 日(正确答案) 10.实施日常检查，如果违反关键项的，应当即作出如下处理结论（） [单选题] * A.作出“符合要求”的结论 B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见 C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见 D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见(正确答案) 11.使用食品添加剂，必须符合国家相关法律法规规定的（） [单选题] * A.品种 B.使用范围 C.最大使用量 D．以上都是(正确答案) 12.生产经营的食品中不得添加（） [单选题] * A.香料 B.食品添加剂 C.味精 D.药品(正确答案) 13.生产经营不符合食品安全标准的食品，造成人身、财产或其他损害的，依法承担（） [单选题] * A.行政责任 B.道义责任 C.刑事责任 D.赔偿责任(正确答案) 14.下列食品中，（）属禁止生产经营的。 [单选题] * A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是(正确答案) 15.现实施的《中华人民共和国食品安全法》是全国人大常委会哪年审议通过后颁发的（） [单选题] * A.2009 年 B.1999 年 C.1994 年 D.2015 年(正确答案) 16.以下作为食品添加剂的是（） [单选题] * A.食醋 B.食盐 C.酱油 D.小苏打(正确答案) 17.食物中毒的诊断依据是（） [单选题] * A．流行病学资料 B．卫生学调查资料 C．实验室检验资料 D．以上都是(正确答案) 18.销售者发现其销售的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当（） [单选题] * A.立即停止销售该产品 B.通知生产企业或者供货商 C.向有关监督管理部门报告 D.以上都是(正确答案) 19.从农贸市场采购的，应当索取并留存（）出具的加盖公章(或签字)的购物凭证。 [单选题] * A.市场管理部门 B.经营户 C.市场管理部门或经营户 D.以上都对(正确答案) 20.《食品经营许可管理办法》自（）起施行。 [单选题