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补充蛋白质的食物 1、补充蛋白质的食物之奶类食物 像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶,这些奶中都含有大 量的蛋白质,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅 可以帮助我们补充充足的蛋白质,同时还含有丰富的钙质,经常饮用可 帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。 2、补充蛋白质的食物之肉类食物 牲畜的肉类范围很广,比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、 鹌鹑、鸵鸟等,这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需 的氨基酸,并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因 此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。 3、补充蛋白质的食物之蛋类食物 说到蛋白质含量高的食物,蛋类食物更是个中翘楚,无论是鸡蛋、 鸭蛋还是鹌鹑蛋,其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋 黄中的蛋白质含量非常高,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,因 此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。 4、补充蛋白质的食物之高粱米 高粱米含有丰富的矿物质、纤维素,能够帮助降低血糖指数。 5、补充蛋白质的食物之甜菜头 甜菜头热量很低,含有丰富的抗氧化剂。甜菜头中的甜菜红苷,含 有消炎成分并能够提高肝脏工作效率。 6、补充蛋白质的食物之豌豆 小小的豌豆,却含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素K、矿物质、 维生素C等营养成分。 7、补充蛋白质的食物之藜麦 藜麦,又称南美藜、印第安麦、奎藜籽等,被誉为“谷物之母”, 是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物,且含有丰富的纤维 素,畅销欧美市场百年不衰。 高蛋白质食谱推荐 1、嫩豆腐酱汤 在熬贝类的鲜汤中放嫩豆腐、大葱、洋葱,鸡蛋调制的嫩豆腐酱 汤富含蛋白质和维生素。如果给孩子吃,可以少放点辣椒。 做法：洗净贝类,用盐水泡,再用沸水焯一下,水留着做汤。炒熟 蒜末,把上一步的汤倒进去。水开后放贝类,加一点盐调味。加入适量 嫩豆腐。熄火前打入鸡蛋。 2、蔬菜鸡肉粥 高蛋白的食物有哪些?这是合并富含蛋白质的鸡肉和富含维生素、 无机物的蔬菜的主食。对于没有食欲的孩子来说,粥是非常好的食物。 做法：洗净江米,泡在水里。收拾鸡肉,用水煮烂。汤留着做粥用。 肉撕成小块。将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。将泡好的江米、 切好的蔬菜放入汤中,加热,不时搅拌。加入撕好的鸡肉,小火加热,最 后用盐调味。 3、蔬菜鸡蛋羹 蔬菜鸡蛋羹是用富含蛋白质的鸡蛋,富含维生素的胡萝卜、洋葱 做的,是帮助孩子成长的好食物。如果用凤尾鱼汤代替水还能补充钙, 营养价值就更高了。做法非常简单,而且很多孩子都喜欢吃。 蛋白质的功效与作用 蛋白质占人体的20%,占身体比例最大的。胆汁,尿液除外,都是蛋 白质合成的。只有蛋白质充足,才能代谢正常。就像盖房子,构建身体 的原材料最主要的是蛋白质。 1、蛋白质是构建新组织的基础材料,是酶,激素合成的原料,;维 持钾钠平衡;消除水肿。 2、是合成抗体的成分：白细胞,T 淋巴细胞,干扰素等,提高免疫 力。 3、提供一部分能量。 4、调低血压,缓冲贫血,是红细胞的载体。 5、形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体,视紫质都有胶原蛋白。 6、大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记 忆力下降。 7、性功能障碍。 8、肝脏,造血功能;合成激素,酶;解毒。缺乏蛋白质,肝细胞不健 康。有一副好肝脏,人健康就有保障。 9、心脏泵器官,缺乏蛋白质会出现手脚冰凉;缺氧;心肌缺氧 造成心力衰竭死亡。