2022中国植物肉减碳洞察报告-新华网星期零碳阻迹-2022-46页.docx

中国植物肉减碳洞察报告 发布以及联合编辑单位（内容编辑）：新华网 联合编辑单位（内容编辑）：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 | 北京农学院联合编辑单位（数据支持）：深圳市星期零食品科技有限公司 联合编辑单位（碳足迹测算）：碳阻迹（北京）科技有限公司 CONTENTS. 1食品减碳新势力植物肉 1 4植物肉行业 现状与减碳潜力 4  植物肉行业政策分析 25未来植物肉行业发展机遇与挑战 2 5  植物肉产品碳足迹测算 36附录：动植物肉碳排放数据对比 3 6 食品减碳新势力：植物肉 01 01 2011-2020年的全球平均气温要比1850-1900年高1.09°C1 2011-2020年的 全球平均气温要比1850-1900年高 1.09°C 1 40%-50% 01 以植物性为主的膳食模式， 满足低碳转型的国家需求 国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》明确提出： “传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统。” 据估算，若公众能够在满足人体均衡营养的前提下，从现在优化膳食结构至2030年... 可降低碳排放 6621万吨 CO2 e （二氧化碳当量）  相当于 132亿棵树 1年吸收的二氧化碳* 因此，植物肉行业的发展可同时满足低碳转型的国家需求和民众高蛋白食品摄入增长的消费需求。 *数据来源：碳阻迹 *数据来源：碳阻迹 二氧化碳当量是指一种用作比较不同温室气体排放的量度单位。 《人类世的食物：有关可持续食物体系提供健康膳食的EAT-柳叶刀报告》提出： 迫切需要转变到可持续的食物体系当中，使得在地球承载极限内，才能保证人类的健康膳食需求。 7公斤谷物4公斤谷物3 7公斤谷物 4公斤谷物 3公斤谷物 1公斤谷物 1公斤牛肉 1公斤猪肉 1公斤鸡肉 1公斤植物肉 还能节约资源 不仅可以降低温室气体排放 低消耗  需要 需要 需要 仅需要  资料来源 1 01 01 、 资料来源： 1.《山东推进海上粮仓建设有关情况新闻发布会》， 山东省人民政府，2015 2. 《 Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers》. Science, 360 (6392), 987-992，Poore, J., Nemecek, T.，2018. 高转化的植物肉植物肉的生产转化率更高，对于食品减碳是一种潜力巨大的解决方案，有深远的可持续发展意义。 对比动物基食品，植物基节约出的原料，有助于实现“零饥饿”目标。 高转化的植物肉 “ 假如全球范围内实现植物基饮食的替代...75% “ 假如全球范围内实现植物基饮食的替代... 将缩减农业用地2 (由40亿亩降为10亿亩) 植物肉行业政策分析 发展新技术? 发展新技术? 加速低碳转型 为双碳目标贡献力量? 食物系统需 、推动碳达峰碳中和“ 1 + N” 政策体系 、 作为“N”的重要组成部分， 食品行业尤其是领军企业， 有责任有义务也有能力引领行业低碳革新和转型发展。 工业： 推动产业和工业优化升级 建筑： 推进节能低碳建筑和低碳设施交通： 构建绿色低碳交通运输体系 1:N:实现2030年碳达峰，2060年碳中和“双碳”目标， 1: N: 实现2030年碳达峰，2060年碳中和“双碳”目标， 需要“N”个领域（能源、工业、农业等行业）共同努力。 降碳路径 能源： 优化能源结构 保障措施 技术驱动：推动绿色低碳技术创新 食物系统：发展颠覆性技术、加速低碳转型 资本驱动：发展绿色金融 政策驱动：出台配套经济政策和改革措施市场驱动：建立完善碳交易市场 生态碳汇：实施基于自然的解决方案 02 02 02 大 食 物 观 政 策 指 导 下 中国植物肉助力食品产业，拥抱低碳可持续发展新机遇 植物肉拥有政策机遇 《“十四五”全国农业绿色发展规划》 《“十四五”全国农业绿色发展规划》 要求我国坚定不移走绿色低碳循环发展之路 树立大食物观，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。通过科技创新发展植物蛋白技术，提供更多的健康绿色产品。《国务院关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见》要求建立 健全绿色低碳循环发展的经济体系，确保实现碳达峰、碳中和目标，推动我国 绿色发展迈上新台阶。《“十四五”全国农业绿色发展规划》 树立大食物观，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。 通过科技创新发展植物蛋白技术，提供更多的健康绿色产品。 02 全 球 气 候 变 化 引 发 食 品 行 业 变 革 植物肉系列餐品 席卷国内外知名品牌 近年来 全球气候变化引起高度关注，各国支持植物蛋白产品的开发与消