山西省第三届全省职业技能大赛38酒店接待第三届全省职业技能大赛酒店接待项目技术文件.pdfVIP

第三届全省职业技能大赛酒店接待项目技术文件 第三届全省职业技能大赛 酒店接待项目技术文件 第三届全省职业技能大赛组委会 2021年11月 1 第三届全省职业技能大赛酒店接待项目技术文件 目录 一、技术描述3 （一）项目概要3 （二）基本知识与能力要求3 二、试题与评判标准 4 （一）竞赛试题内容4 （二）样题及赛题变化5 （三）竞赛评判标准5 1、竞赛试题配分5 2、成绩计算方式5 3、评判方法5 4、成绩并列6 三、竞赛细则6 （一）竞赛时间安排6 （二）裁判员分组和职责7 1、裁判长7 2、裁判员7 （三）竞赛实施细则7 1、赛前准备8 2、竞赛实施8 3、技术违规处理8 4、问题或争议处理9 5、本项目特别规定9 四、竞赛场地、设施设备等安排 9 （一）赛场规格要求9 （二）基础设施设备清单10 1、场地设施设备10 2、裁判使用设备和工具11 3、选手自备的设备和工具11 4、禁止自带使用的设备、工具和材料11 五、 健康、安全和环保要求 11 （一）选手安全防护要求11 （二）赛事安全要求11 （三）赛场要求12 （四）绿色环保要求13 （五）疫情防控13 2 第三届全省职业技能大赛酒店接待项目技术文件 一、技术描述 （一）项目概要 酒店接待赛项旨在丰富酒店文化，促进员工服务技能提高，充分调动专业 技能学习的积极性。参赛选手需要在规定时间内完成酒店客房预订、前台接待 客人情景模拟以及账务处理等工作。 通过比赛，选手需要掌握与前厅接待相关的理论知识及考核其在对客服务 过程中的操作能力和应变能力，进一步提升酒店专业学生的接待技能水平，充 分展示作为服务人员的良好精神风貌和精湛的工作技能。 本文件参考前厅服务员、餐厅服务员国家职业技能标准三级，适当吸收世 界技能大赛相关技术要求编制，含项目技术描述、评判标准、本项目竞赛特别 规定、常见违规行为的处罚、健康安全具体要求、设备设施安排及清单等。未 尽事宜，将在补充通知及赛前项目技术交流时予以说明。 （二）基本知识与能力要求 本赛项考核参照世界技能大赛 （酒店接待）项目规范标准进行，酒店接待 人员主要在酒店的前台工作，既要充分展现酒店的风格品味，也要充分展现个 人良好的职业素养。因此，酒店接待人员需要熟练掌握并正确使用多种业务知 识和技能，包括：当地和相关旅游文化信息知识、良好的书面和口语表达、较 好的礼仪修养、得体的职业着装、良好的沟通表达技巧、解决突发事件的能力、 宾客公共关系、计算机互联网应用技能、 收银知识、预订程序、接待问询、 入住退房。酒店接待是一个真正的国际化和全球化的职业。 本赛项是对酒店前台接待服务技能的展示和评估，仅测试技能操作方面的 表现能力和水平。参赛选手需要按照酒店接待服务标准 （或要求）展示酒店接 3 第三届全省职业技能大赛酒店接待项目技术文件 待服务技能和相关专业知识。 二、试题与评判标准 （一）竞赛试题内容