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儿童餐厅投资计划书 儿童餐厅投资计划书 第1页 目 录 CONTENTS 1 2 3 市场解析 项目优势 投资与收益 风险管控 餐厅筹备方案 4 5 儿童餐厅投资计划书 第2页 PART 1 市场解析 投资项目 行业现实状况 家庭用餐现实状况 儿童餐厅投资计划书 第3页 投资项目 投资项目：以室内游乐为主餐饮为辅 经营理念：关注儿童健康成长，让儿童在吃、喝、玩、乐中高兴成长。 经营模式：以快餐模式。（堂食+外卖+个性定制） 经营产品：以精巧简餐为主。分为午餐、下午茶、晚餐 客单价：80-120元 经营面积：100平 厨房：40平 就餐区：60平 儿童餐厅投资计划书 第4页 当前儿童餐饮现实状况 儿童餐饮行业现实状况 当前市场上只有少数儿童餐厅规模小、定位低端。 中国有2-3亿儿童国家开 放二胎政策未来儿童产业链将成暴发式增加。当前中国市场80%家庭小孩子吃饭难伴随大家生活水平提升对小孩健康饮食会有更高要求。 市场上游乐+餐饮企业极少成规模企业几乎是没有。 餐厅重点经营是产品本身，而忽略对用餐环境、产品形状、颜色、用餐习惯等关注。 餐厅提供产品以厨师经验为主，制作出来产品以外观、口感为侧重点。但对营养成份并不在意。产品无法满足儿童成长需求。 产品品种少。 儿童餐厅投资计划书 第5页 当前中国家庭儿童用餐现实状况 儿童餐厅投资计划书 第6页 PART 2 投资与收益 营业额预测 回本周期预测 投资预测 月均支出及收益预测 儿童餐厅投资计划书 第7页 投资预算 。 儿童餐厅投资计划书 第8页 营业额预测 TC（次） AC（元） 平日 60-80 80-100 周末 200 100-150 法定节假日 220 100-150 寒暑假 180 100-150 TC（次） AC（元） 天数 累计 平日 60-80 80-100 21 4800-8000 周末 200-220 100-150 10 0-33000 法定节假日 220-240 100-150 0 寒暑假 180-200 100-150 0 累计 300800-498000 以7月为例（按无法定、无暑假计算） 儿童餐厅投资计划书 第9页 月均支出及收益预测 单价：元 单位 累计 房租 135 100平 13500 人工 4000 17.5人 70000 原材料 108000 108000 水电费 1.2 17670度 21204 清洁费 包装材料 设备折旧 9167 9167 税率 3% 9000 累计 234871 利润 65929 儿童餐厅投资计划书 第10页 回本周期预测 总投资 778500 房租 13500 人工 70000 原材料 108000 水电费 21204 清洁 包装材料 税率 9000 利润 75097元/月 回本周期 10.4个月 儿童餐厅投资计划书 第11页 PART 3 项目优势 项目优势 儿童餐厅投资计划书 第12页 项目优势 1、依靠于游乐项目会员资源大大降低用户获取成本，为后期做精准营销做铺垫能够延伸更多项目。如穿、学习用具、玩具等。2、经过与游乐项目整合打通吃、喝、玩、乐整个链条。3、铺租成本大大低于餐饮企业独立拿铺成本。 1、产品围绕儿童对产品营养、色彩、形状搭配刺激儿童味蕾处理儿童吃饭问题及家长对营养搭配不合理问题。 2、产品末位淘汰定时调整产品。3、产品经过流程标准化大大提升产品出品速度。 1、快餐模式产品标准化大大降低人工成本投入。出品提升更大程度提升座位使用率。2、闲时经过餐饮DIY、3D打印增加家长与小孩互动性及粘性。3、与游乐项目捆绑销售给予用户更多附加值。 资源优势 产品优势 经营优势 项目优势 儿童餐厅投资计划书 第13页 PART 4 餐厅筹备方案 餐厅开业前筹备方案 组织架构 儿童餐厅投资计划书 第14页 餐厅开业前筹备方案 确定餐厅各区域主要功效及布局 员工招聘 制订物品采购清单 制服设计与制作 寻找供给商（设备+原材料+包材） 编写餐厅运作手册《管理实务》 跟进开业前培训工作 设计餐厅组织机构 建立人事及培训档案 餐厅验收 开业前宣传方案落实及垦荒卫生工作 餐厅模拟运行 正式运行 儿童餐厅投资计划书 第15页 组织架构 运行经理 餐厅经理 副经理 厨师长 兼职服务员 洗碗工 兼职生产区员工 生产区员工 收银员 服务员 营养师兼推广 儿童餐厅投资计划书 第16页 PART 5 风险管控 危机预测 处理方案 儿童餐厅投资计划书 第17页 高上座率 危机预测 人工成本增加 儿童餐厅投资计划书 第18页 处理方案 合理排班、员工效率提升、全兼职百分比