酒店管理专业2019级人才培养方案.pdfVIP

酒店管理专业 2019 级人才培养方案 （五年制） 一、专业名称及代码 （一）专业名称 酒店管理专业 （二）专业代码 640105 、入学要求 初中毕业生。 三、修业时间 以 5 年为主，可以根据学生灵活学习需求合理、弹性安排学习时间。在校学习 时间不少于 3 年 （修满学分），最长修业年限为 6 年。 四、职业面向 所属专业大类 所属专业类（代 对应行业 主要职业 主要岗位群或技术 职业资格证书和技能等 （代码） 码） （代码） 类别 （代码） 领域 级证书 前厅服务员（4- 04-01-01） 客房服务员（4- 04-01-02） 前厅服务资格证 饭店服务员 （4- 餐厅服务资格证 住宿业 （66） 04-01-03） 酒店初、中级管理 旅游大类（14） 旅游类（1401） 调酒师资格证 餐饮业 （67） 其他饭店服务 者、酒店营销 （助理）营销师证 （4-04-01-99） 餐厅服务员（4- 03-05-01） 其他餐厅服务 （4-03-05-99） 五、培养目标与规格 （一）培养目标 本专业面向旅游酒店行业的培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳等方面全 面发展，具有良好的职业素质和文化修养，掌握酒店业管理和服务的基本知识与技 能，能够从事国内或国际高星级商务、度假酒店等旅游酒店行业经营管理和接待服 务的高素质技能型人才。 （二）培养规格 1、素质 （1） 坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,在新时代思 想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感； （2） 崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和 行 为规范，具有社会责任感和社会参与意识； （3） 具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神； （4） 具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维； （5） 具有健康的体魄、心理和健全的人格，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习 惯； （6） 具有一定的审美和人文素养； （7） 具有诚实守信、爱岗敬业的职业道德素质； 2. 知识 (1)公共基础知识 掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识； 熟悉与酒店管理专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等相关知识； 掌握运动生理常识和科学锻炼身体的方法，掌握卫生保健和