《生物化学实验》课程思政教学案例（一等奖）.docx

PAGE 2 《生物化学实验》课程思政教学案例 一、课程内容简介 生物化学是生命科学中最活跃、发展最快的一门学科，是发展生命科学多分支学科和食品、医药等学科的重要基础。食品、卫生、医药、农业、工业和环境科学的许多研究和生产都以生物化学理论为依据，以生物化学实验技术为手段。食品原料中绝大多数都是生物材料，对于这些材料的分析、检测、评价、应用、开发必须掌握生物化学的基本原理，必须熟悉生物化学的实验技术。因此与生物化学理论课相配套的生物化学实验课是食品质量与安全专业和食品科学与工程专业的一门重要的必修实践课程。通过本课程的学习，要求学生熟悉并掌握生物化学研究领域中重要且又常用的基本技术，主要包括生物材料的理化分析和检测技术，生物分子基本的分离、纯化、鉴定技术，如离心、沉淀、吸附、盐析、透析、电泳、层析等，并在实验基础上深入理解构成生物体的主要化合物的化学组成和理化性质及其在生物分子分离、分析和鉴定方面的应用,培养学生基本的生物化学实验技能、思维和严谨的科学态度以及认真细致的工作作风,为进一步学习掌握专业的应用营养学实验、食品功能学实验和评价、食品毒理学实验和评价，以及食品卫生学和食品理化检测等技能奠定扎实的理论基础和技术基础。 相关思政元素：诚实守信、爱国情怀、民族自豪感、团队协作、实事求是、安全责任意识、科研精神、遵守规则、自我约束 二、课程思政教学目标 第一，民族自豪感和爱国情怀的升华、激发创新追求。 第二，实事求是、诚实守信的科学精神和道德品质，杜绝弄虚作假、唯利是图的投机行为。 第三，团结协作的精神，适应未来大科学融合的需求。 第四，安全责任意识压紧压实，安全是一切的基础和保障。 第五，遵守规则行为规范，增强未来社会适应能力。 三、课程思政融入设计 元素1:安全责任意识 实验第一课，首先进行实验室安全重要性教育，安全是一切的基础和前提。以近几年我国高校实验室发生的安全事故为切入点，分析生物化学实验室可能的安全隐患，将实验室安全制度、实验要求以及生物化学实验中可能会遇到的安全问题类别、处理方法提前交代给学生，有了印象之后，每次实验课前再次重申和强调当次实验项目要用到的有毒有害化学试剂、规避危险的方法,事故产生后的应急处置等，将安全责任意识贯穿始终、压实压强。 元素2：民族自豪感和爱国情怀 在每个实验项目的讲授环节，穿插介绍该实验项目理论和技能创新突破方面中国科学家的贡献，以及创新途径和思维方式，从而激发同学们的民族自豪感和爱国情怀，也激发其追求卓越和创新的动力。 元素3：诚实守信、实事求是的科研精神和态度 强调全部学习环节无漏洞，从实验的预习、讲授讨论、实践操作到实验数据的记录、实验结束后所用物品的收拾、有毒有害试剂的回收处理、实验室卫生打扫，最后到实验报告的撰写和批阅反馈，每个环节都要求严肃、认真、不打折扣、实事求是，态度决定层次。并根据现场问题适当引入案例，让同学们深刻理解诚实守信、实事求是在科学研究和科学实验中的重要性。 元素4：团结协作的互助精神 在实验分组安排上，二人一组，分工协作，互帮互助，共同完成实验。在平行操作、公共仪器设备使用、实验数据测定和记录环节等，都需要组内、组间甚至全班协调进度、关注操作要点里能否超时停顿的地方，确保实验干扰和误差降到最低。大家这样长期团结协作共同完成实验任务的训练，会潜移默化地养成协作互助、互谅互容意识，这也是未来学科大融合的需求。 元素5：遵守规则、自我约束的意识和习惯 生物化学实验涉及很多中高端精密仪器，学生们对新的仪器普遍喜欢随便问问就上手，错了再重来，而有些仪器是不能试错的，仪器损坏是一方面，更重要的是一旦出了事故还会有人身危险，比如超高速离心机，必须严格配平才可以离心，而严格配平有三个不同层次的含义和配平的规范操作，这些操作严格要求学生要做到规范。怎么规范？先讲，再演示着讲，再让学生复述要点，再一个一个矫正。对有一定基础的学生，可以先让他看说明书，再演示着复述，再一个一个矫正。无论如何，遵守规则、规范操作是必需的。 实验过程中着重培养这样规范操作、遵守规则的意识是很重要的，随着全球尤其是我国法制化进程的逐步推进和完善，未来社会规则意识会越来越重要，遵守规则才有可能成为合格的社会主义事业的建设者和接班人。 四、典型教学案例 案例1：“大头娃娃”问题奶粉的由来和检测技术面临的挑战 1 .知识点：蛋白质含量测定Folin-酚法。 2 .思政目标：严谨认真、实事求是、绝不弄虚作假的科学精神和道德品质。 3?.教学过程 首先，提出问题。在进行实验项目“蛋白质含量测定Folin-酚法”的教学时，首先要求学生回顾生物化学理论上所学过的可以用于蛋白质含量测定的理化性质有哪些？依据这些性质可以用来测定蛋白质含量的方法有哪些?这些方法的优缺点分别是什么？凯氏定氮法测定蛋白质含量又是基于蛋白