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会计学 1 麦当劳定价策略分析 第1页/共27页 英文全称 McDonalds Corporation 公司类型 上市公司（纽约证券交易所， NYSE: MCD） 成立时间 1955年 总部地址 美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois） 重要人物 麦当劳兄弟——理查德麦当劳 与莫里斯麦当劳 主要产业 餐饮 主要产品 连锁快餐、甜点、童装等 雇员数目 418,000人 收入 227.45亿美元 (2010年) 公司简介 第2页/共27页 公司概况 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。 另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡、Boston Market、墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。 大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。 第3页/共27页 经营理念 第4页/共27页 企业形象 第5页/共27页 经营特色 第6页/共27页 第7页/共27页 产品种类 麦当劳的产品种类很少，只有屈指可数的几类。主要有汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果几类。 从前，麦当劳作为普通的小型食品店，和其他小型食品店铺一样，也在制作近百种食品。 后来，麦克唐纳兄弟改造了麦当劳食品制作技术和工艺。麦当劳通过减少食品种类，集中供应产品，减少了顾客的选择项；开发出了专用食品制作设备，提高了服务人员的效率，使得食品制作过程标准化和高效化。 第8页/共27页 价目表 主食 巨无霸 16.50元 原味特级板烧鸡腿堡 15.00元 双层吉士汉堡 12.50元/个 汉堡包 6.00元/个 麦辣鸡腿汉堡 15.00元/个 麦香鱼 15.50元 麦香鸡 9.00元/个 吉士汉堡包 8.00元/个 珍萃麦辣鸡腿汉堡 16.50元 配餐 大薯条 11.00元/份 麦辣鸡翅 9.00元/2块 麦乐鸡 9.00元/5块 麦辣鸡翅(4块) 16.00元/份 甜香玉米杯(大) 8.50元 中薯条 9.00元/份 小薯条 7.00元/份 甜香玉米杯(小) 6.50元 第9页/共27页 食品生产链 虽然麦当劳产品的种类少，但是，其产品质量一点都不含糊，麦当劳通过对采购体系的重塑、再造，打造了一条清晰的高质量生产链。 通过品种选择、厨具革新、工艺改进和流程重组，减少了对专有技术人才的需求，只要通过高效的培训机制，将临时工在短期内培训为合格人才，这就保证了麦当劳的可以快速扩张。 第10页/共27页 第11页/共27页 主食价格比较 麦当劳 肯德基 新奥尔良烤鸡腿堡14.50 元/个 香辣鸡腿堡14.00 元/个 劲脆鸡腿堡14.00 元/个 田园脆鸡堡9.00 元/个 深海鳕鱼堡13.50 元/个 至珍全虾堡15.00 元/个 老北京鸡肉卷13.00 元/个 墨西哥鸡肉卷13.00 元/个 川辣嫩牛五方15.00 元/份 培根蘑菇/巧手麻婆鸡肉饭18.00 元/份 巨无霸16.50元 原味特级板烧鸡腿堡15.00元 双层吉士汉堡12.50元/个 汉堡包6.00元/个 麦辣鸡腿汉堡15.00元/个 麦香鱼15.50元 麦香鸡9.00元/个 吉士汉堡包8.00元/个 珍萃麦辣鸡腿汉堡16.50元 第12页/共27页 早餐价格比较 麦当劳 早晨全餐 16.50元/份 脆薯饼 4.50元/份 烟肉蛋麦满分 12.50元/个 猪柳蛋麦满分 12.50元/个 猪柳麦满分 10.00元/个 猪柳蛋堡 12.50元/个 吉士蛋堡 6.00元/个 早晨全餐 16.50元/份 肯德基 芝士猪柳蛋堡 10.00 元/个 培根芝士蛋堡 10.50 元/个 法风烧饼 10.00 元/个 芝士蛋堡 6.00 元/个 猪柳蛋堡 10.00 元/个 田园脆鸡堡 9.00 元/个 田园脆鸡堡加蛋 10.00 元/个 鸡蛋鲜虾卷 7.50 元/卷 皮蛋瘦肉粥 7.00 元/份 安心油条 3.50 元/根 胡萝卜餐包 2.00 元/个 香脆薯棒 3.00 元/根 芙蓉鲜蔬汤 6.00 元/份 第13页/共27页 第14页/共27页 产品定价分析 第15页/共27页 定价目标 第16页/共27页 定价依据 第17页/共27页 定价方法 第18页/共27页 定价策略 第19页/共27页 . 第20页/共27页 第21页/共27页 第22页/共27页 差别定价 200