生活中的化学小常识.docxVIP

1 / 4下载文档可编辑 生活中的化学小常识 人们的衣食住行样样者需要物质， 丰富的物质世界带给我们多彩 的生活。学了化学，你会发现其实化学就在你身边。无论是生产、生 活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化 学物质有着广泛的关系。生活中有着许多化学常识需要我们去认识。 1、加碘食盐的使用。 碘是人体必需的营养元素， 长期缺碘可导致碘缺乏症， 食用加碘 食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有 氯化钠和碘酸钾， 人体中需要的碘就是碘酸钾提供的， 而碘酸钾受热、 光照时不稳定易分解， 从而影响人体对碘的摄入， 所以炒菜时要注意： 加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。 2、豆腐不可与菠菜一起煮。 草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有 丰富的草酸、 草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐， 如硫酸钙等成分。 上述物质可以发生复分解反应， 生成草酸钙沉淀等物质。 从医学的观 点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙 的沉淀，是产生结石的诱因 ；从营养学的观点看，混合食用会 破坏他们的营养成分。 3、铝对人体健康的危害。 铝一直被人们认为是无毒元素， 因而铝制饮具、 含铝蓬松剂发酵 粉、净水剂等被大量使用。 但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代 谢作用， 长期缓慢的对人体健康造成危害， 其引起的毒性缓慢且不易 觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒， 生活中应注意(1)减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物 尽量避免氢氧化铝的药剂。(2)、少食铝制品包装的食品。(3)、 有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。 4、水果可以解酒。 这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里 含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机 酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道 2 / 4下载文档可编辑 理，食醋也能解酒是因为食醋里含有 3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发 生酯化反应生成乙酸乙酯。 5、炒菜时不宜把油烧得冒烟， 油在高温时，容易生成一种多环 化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物， 实验证明， 多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。 一般将油烧至沸腾就 行了，油的“生气”便可以除去。 6.洗掉蔬菜上的农药。 蔬菜上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人 们的身体损害是非常大的。 现在介绍一个办法： 在一脸盆水中加入二 匙小苏打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清水冲洗数次， 就可洗去蔬菜上的农药，来吧！放心的食用新鲜蔬菜吧！ 7、食物的酸碱性。 研究发现， 多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性， 使得血液中乳酸、 尿素等酸性物质减少， 并能防止其在血管壁上沉积， 因而有软化血管 的作用，故有人称碱性食物为血液和血管的清洁剂。一般地说，大 米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水 果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科 学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管 硬化可望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关 系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则 智商较高。科学家测试了数十名 6 至 13 岁的男孩，结果表明，大脑 皮层中的体液 PH 值大于 7.0 的孩子，比小于 7.0 的孩子的智商高出 1 倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属 酸性体质。 8、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？ 食盐中常含有氯化镁。 氯化镁在空气中有潮解现象。 为了防止食 盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。 由于氯化镁在高温下水解完全 生成氧化镁(MgO)，失去潮解性。或将食盐进行提纯，纯的氯化钠 在空气中没有潮解现象。 3 / 4下载文档可编辑 9、水垢的形成及消除。 水中溶解有碳酸氢钙， 一点也看不出来。 但当把含有碳酸氢钙的 水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二 氧化碳、 水以及碳酸钙。 这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶 内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上， 时间一长， 碳酸钙结起， 就成了“茶垢”。那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化 学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所 以只要用水一洗就没有了。这样一来， “茶垢”就除掉了。用盐酸除 “茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着 布条来擦洗， 其次， 盐酸要配得稀一点， 不能太浓， 而且还不能太多， 因为盐酸有腐蚀性。除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍， 才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过