创意酒店创业市场调研报告.pptxVIP

ALCOOL CIY創意酒店 組員:楊以興、方偉安、陳奕廷、張維時、闕廷宇、王昱翔 指導老師:徐靜如 第一組 What’s CIY Create it yourself ---Do it yourself 目錄 創業機會與構想 產品概述 市場分析 組織架構與經營團隊 行銷策略 營運計畫 財務規劃 風險評估 結論 創業背景與動機 線上市調網在2008年六月針對20歲以上的網友進行「消費者對含酒精飲料飲用習慣調查」，回收了2091份有效樣本，調查結果顯示有77.9%的受訪者會喝酒、其中男性受訪者有80%會喝酒、女性受訪者會喝酒的比例也高達76.4%。 在飲用酒精類飲品的品項分析上，整體而言以啤酒的飲用經驗比例最高有27.4%、紅酒飲用比例居次佔了整體受訪者的23.7%，第三位的則是雞尾酒、調酒及低酒精飲料有21.1%；另外烈酒包括VODKA、琴酒、高粱等也佔有16.3%，威士忌則佔11.4%。 創業背景與動機 根據市場資訊供應商International Wine and Spirit Research（IWSR）2016年最新調查發現，台灣人愛烈酒更甚於葡萄酒，是全球單一麥芽威士忌的第三大市場，僅次於美國和幾乎平手的法國。 IWSR的報告指出，台灣作為傳統烈酒市場，威士忌是台灣迄今最受歡迎的烈酒，2014年的銷售量為180萬箱，預計到2019年將上升至192萬箱。干邑／雅文邑則是在台灣第二大受歡迎的烈酒，2014年的銷售量為24萬7000箱。台灣的葡萄酒市場相對處於起步階段，IWSR的報告指出，台灣葡萄酒市場於2015年表現平平，銷售量僅為163萬箱，預測到2019年的升幅約為13%，達到184萬箱。 研究目的 酒類市場在台灣明顯有增多的情勢 採用隨機抽樣之問卷，再以SPSS統計軟體進行操作分析，並與過去資料作為參考，是否與過去資料有所出入 現代的人也喜歡自己親手做，讓顧客有個體驗。我們藉由自己動手做看看的模式，來當作創意酒店的參考模式，打造一個可以讓人輕鬆又自在的地方，讓人可以親手自己動手做自己想要的酒品，隨著自己當天的心情自由創作。 研究流程與架構 蒐集酒類歷史及市場資料，了解台灣就類產業歷史、現況及各酒類消費特性。 設計消費者問卷與調查：以問卷方式了解消費找偏好、購買行為及品牌認知。 產品概述 本店所販售之產品如下圖之菜單明細所示，主要分為以下四大類： 酒類 點心與炸品類 無酒精飲料 水煙 產品概述-菜單 市場分析-酒類市場 台灣酒類產業現況 市場分析-酒類市場 國產酒及進口酒 國產酒及進口酒 市場分析-商圈分析 店面地址 台北市中山區林森北路304號1樓 店面型態 ■社區 ■交通要道 ■逛街 ☐傳統鬧區 ☐商辦 ☐工業區 ☐學校 ☐賣場 租金條件 70000/月 使用坪數 33.99坪(含公設12.3坪) 店面現況概述 ☐三角窗 ☐騎樓 ■人行道 ■路樹 ☐階梯 ☐停車格 ■斑馬線 ☐公車站牌 ☐消防栓 ☐分隔島 ☐其他_____ 水電瓦斯 是否有天然氣管路■Y ☐N 店面排水是否無礙 ■Y ☐N 周邊商圈概述 政府機關：民權一派出所、中山二派出所、中山圖書館 學校：新興國中、雙連國小、吉林國小、中山國小、稻江護家、大同高中、大同大學 餐飲、娛樂設施：錢櫃、爭鮮迴轉壽司 影城或購物中心：欣欣秀泰影城 公車站：華泰飯店、聚盛里、中山里 捷運站： 雙連站、中山站、松江南京、中山國小及行天宮站中間 公共設施： 林森公園、康樂公園、永盛公園、一江公園、建成公園 住宅區：麗池國賓社區、林森福廈 醫院：馬偕紀念醫院、聯合醫院 飯店、旅館：華泰王子大飯店、晶華酒店、國賓大飯店、友友大飯店、艾米旅店、台北老爺大酒店 競爭品牌 金昌酒吧：台北市中山區林森北路409號 美洲酒吧：台北市中山區林森北路410號2樓 天使之戀酒吧：台北市中山區民生東路一段42號6樓606室 消費者調查分析 本研究以2002年至2015年台灣酒類整體市場之產量與銷售量為主，再輔以雙北市市民之實際問卷結果，探討台灣酒類市場所衍生的策略及競爭優勢之分析為主要研究範圍。本研究之對象設定在參與雙北市年滿十八歲以上的成年人，不僅受到台灣法律限制成年人才可飲酒，再加上成年人心智成熟，以及對於飲酒之經驗及酒類產業文化有較深的認識，使研究結果能更貼近市場需求。 本研究採問卷方式，問卷內容計為消費習性調查，整理如下： 如消費者飲酒習性，如:飲酒頻率、地點、目的、訊息來源、價格、消費者的飲酒主動或被動行為、計畫性習慣性或隨機性飲酒。 本問卷調查總計回收100份有效問卷，已知性別女性有50人，男性50人。已知職業女性50人，已知職業男性50人 變數的操作化定義 變數 操作化定義 尺度類型 性別 0.女性 1.男性 名目尺度 年齡 1.18歲以下 2.18~24