食品与中药孙素琴.ppt

中药材——特定成分分析 Wavenumbers / cm-1 Absorbance a.脱水淫羊藿素 b.宝藿苷I c.箭叶苷B d.淫羊藿苷 e.淫羊藿定B f.淫羊藿定C g.淫羊藿属苷A h.意卡瑞甙C i.山奈酚 j.槲皮素 R=H R=CH3 第六十一页，共一百一十六页。 中药材——特定成分分析 IR HPLC IR HPLC 淫羊藿 第六十二页，共一百一十六页。 中药材——真伪鉴别 Wavenumbers / cm-1 Absorbance 东阿阿胶 假阿胶 第六十三页，共一百一十六页。 中药材——真伪鉴别 Wavenumbers / cm-1 2nd derivative 东阿阿胶 假阿胶 第六十四页，共一百一十六页。 中药材——真伪鉴别 假阿胶 东阿阿胶 v 第六十五页，共一百一十六页。 中药材——真伪鉴别 山茱萸 95%山茱萸+5%山楂 80%山茱萸+20%山楂 山楂 Wavenumbers / cm-1 Absorbance 第六十六页，共一百一十六页。 中药材——真伪鉴别 山茱萸 95%山茱萸+5%山楂 80%山茱萸+20%山楂 山楂 Wavenumbers / cm-1 2nd derivative 第六十七页，共一百一十六页。 中药材——真伪鉴别 山茱萸 95%山茱萸+5%山楂 80%山茱萸+20%山楂 山楂 第六十八页，共一百一十六页。 中药材——产地鉴别 Wavenumbers / cm-1 Absorbance 河南 河北 山东 山西 安徽 江苏 内蒙古 黑龙江 不同产地牛膝的红外光谱 第六十九页，共一百一十六页。 中药材——产地鉴别 相关系数 产地 相关系数 产地 1.0000 GAP种植基地 0.9725 云南昆明 0.9956 河南武陟西陶镇 0.9670 安徽亳州谯东镇 0.9946 河南温县农科所(5月种) 0.9661 内蒙古赤峰松山区(1年生) 0.9929 河南温县农科所(7月种) 0.9660 河南中药研究所院内 0.9909 河南武陟小董乡 0.9615 河南中医学院院内 0.9881 河南武陟大丰镇. 0.9602 山东菏泽鄄城彭楼乡 0.9876 河南温县农科所 0.9550 江苏 0.9853 河南沁阳 0.9547 北京 0.9844 河南济源 0.9500 黑龙江 0.9796 山东泰安六郎坟乡 0.9418 天津 0.9793 内蒙古赤峰喀喇泌旗 0.9409 山东菏泽鄄城 0.9792 山东曲阜 0.9227 江苏常熟 0.9787 内蒙古赤峰松山区(2年生) 0.9219 甘肃 0.9778 河北安国西伏落乡 0.9197 新疆 0.9773 贵州贵阳 0.9195 湖南 0.9772 河北安国 0.8689 河北承德 不同产地牛膝与参照品的相关系数（2000-400cm-1） 怀牛膝 第七十页，共一百一十六页。 中药材——产地鉴别 Wavenumbers / cm-1 Absorbance 四川 山东 山西 河南 河北 云南 浙江 不同产地丹参的红外光谱 第七十一页，共一百一十六页。 中药材——产地鉴别 使用使用来自七个产地的共计200个丹参样本建立模型，选择2000-400cm-1红外光谱建立模型，对这一区间进行多元散射校正，并使用补偿式校正消除光谱基线漂移。 不同产地丹参MIR-SIMCA模型类间距 中红外光谱SIMCA模型丹参样本分类 产地 训练集 测试集 总样本 产地 训练集 测试集 总样本 四川 15 15 30 河北 15 15 30 山东 15 15 30 云南 15 5 20 山西 15 15 30 浙江 15 15 30 河南 15 15 30 合计 105 95 200 类别 山东 山西 河南 河北 云南 浙江 四川 41.38 7.64 24.44 36.69 38.57 48.76 山东 - 10.92 39.16 28.27 56.55 55.08 山西 - - 7.16 12.45 17.11 10.20 河南 - - - 26.68 42.22 68.11 河北 - - - - 32.06 55.09 云南 - - - - - 47.44 第七十二页，共一百一十六页。 中药材——产地鉴别 样本数 分类结果 小计 识别率 野生 栽培 实际栽培方式 野生 120 5 125 96% 栽培 7 248 255 97.3% 野生和栽培丹参的MIR近邻法鉴别结果 样本数 分类结果 识别率 山东 山西 河南 四川 浙江 河北 实际产地 山东 122 3 0 0 0 0 97.6% 山西 5 65 0 0 0 0 92.6% 河南 0 0 69 1 0 0 98.6%