中国饮食文化——中国饮食器具文化.pptxVIP

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2022-06-11 发布于广西
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中国饮食文化——中国饮食器具文化.pptx

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中国饮食器具文化;;从人类利用自然界锋利的石器来切割、撕裂、捶打食物开始，自然的饮食器具就诞生了。从利用自然物到学会制作烹饪器具，是一个巨大的历史飞跃。;饮食器具的起源;饮食器具的发展;瓷器的发展;中国古代炊具主要分为八种：分别是灶、鼎、釜、鬲（lì）、甑（zèng）、甗（yǎn）、鬶（guī）、斝（jiǎ）;烹食炊具 ——灶;烹食炊具——鼎;烹食炊具 ——鬲;烹食炊具 ——甑;烹食炊具 ——釜;烹食炊具 ——甗;烹食炊具 ——鬶;烹食炊具 ——斝;进食餐具; 美食与美器的完美结合是中国烹饪对盛器的要求，也是形成中国烹饪技术绚丽多彩的重要因素，盛器的讲究是随着烹饪技术的不断发展而日臻完善。这种食与器的完美统一，使中国菜配以精美绝伦的民族盛器体现出雅致、完美和强烈的民族风格。;菜肴与器皿;盛器的色彩、纹饰和菜品相协调;盛器的形态、大小与菜品相适应;盛器质地与菜品相结合;盛器形态与菜品相一致;欢迎指正