餐饮的策划方案.docx

餐饮的策划方案 餐饮的策划方案大全餐饮策划方案（一） 根据本案提供的介绍，前期的经营状况良好，说明本店还是具备一定的竞争实力，菜品方面还是适应当地人口味的，但是今年的状况不好，原因自然很多种，从自身出发，重新去吊起新老客户的胃口才是上策，因此本案力从实际出发，起到一定的实践作用。 一、营销策略1.建立会员制 老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制： 消费满 XX 元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受 9.X 折， 并获赠XX 积分； 当积分满XXX，即可兑换升级会员卡，享受 8.X 折优惠； 当升级卡积分满 XXX，即可兑换顶级卡，享受 7.X 折优惠。2.每周一款特价菜 以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。 代金、折扣券 以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。 赠品 利用节假日的促销节点，用餐 XX 元以上赠送不同价位精美礼品。5.抽奖 抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。 6.服务品质 通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节： 入店问候语； 用餐时温馨提醒； 对菜品的了如指掌； 茶水、饮料的送达及时； 7.免费品尝 新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。8.会员答谢日 利用一年中的店庆或是特殊的日