餐饮部各岗位说明书.docx

餐饮部经理岗位说明书 餐饮部经理岗位说明书 编号：7-1 部门 餐饮部 职位 餐饮部经理 分部 直属上级 总经理、副总经理 督导下级 餐饮部副经理 主要职责： 1、负责餐饮部的整个经营管理工作，编制部门短期、月度、季度、年度工作计划和预算。并进行组织，督导和控制，达到经营的社会效益，经济效益。 2、策划餐饮促销宣传活动，审阅营业报表，进行营业分析，正确控制成本 和营业费用、毛利率，作出经营决策， 达到预定指标； 3、制定各种操作人员的工作程序，服务规范，建立建全考勤、奖惩、分配 等制度，并切实落实实施； 4、与行政总厨和有关部门，一起研究制定长期和季节性菜单、酒单、餐饮 产品售价， 组织学习先进经验和技术，不断开发菜肴新品种； 5、负责对大型团体和重要宴会准备工作的检查、督导、并进行餐中巡视， 控制服务质量，处理突发事件； 6、审阅和批示有关报告和各种申请，协助人事部门做好定岗、定编、定员、 处理好聘用、奖励、处罚、晋升、调动等人事工作。负责员工业务知识 和技术培训； 7、参加饭店例会和业务协调会，建立良好公共关系。协调部门内部矛盾， 处理好员工意见及纠纷，建立良好的下属关系； 任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：有五年以上餐饮工作经验，熟悉餐饮生产全过程，善于安排 各个环节的工作，懂相关法律法规； 3、仪表：五官端正； 4、语言能力：普通话