饮食指导PPT课件.ppt

饮食指导 主讲人高红;病人膳食分类;医院基本饮食; 医院饮食;(一) 普通饮食 普通饮食简称普食，与健康人饮食相似。 饮食原则 ?平衡膳食 ?注意色香味俱全 ?少用油炸食物以及辛辣刺激性食物 每日供应早、午、晚三餐。 适用对象 体温正常、咀嚼和吞咽功能正常、消化功能正常。 恢复期病人。 在治疗上对膳食无特殊要求的。内、外、妇产、五 官等科病人均可使用。 ;食谱举例;(二) 软质饮食 软食是一种质软、容易咀嚼、比普通饭易消化的膳食。 2．饮食原则 ?软烂无刺激性易消化，平衡膳食 ?副食应切碎煮烂 常作为半流质至普通饭的过渡膳食，每日供应3～5餐。 长期采用软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，所以要注意补充，如多用维生素c含量丰富的食物，如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等。 适用对象 咀嚼或吞咽不利者小儿、老年人 低热、食欲下降、胃肠功能减弱 手术恢复期;食谱举例;半流质饮食;食物制作要求 干稀搭配、甜咸间隔。 不用和少用的食物：豆类、大块蔬菜、 大块肉类、蒸饺、油炸食品，蒸米饭、烙饼等 禁用食物：油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。 适用对象 食欲差、咀嚼、吞咽不便者 发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期患者 儿童、产妇膳食 ;食谱举例;(四) 流质饮食;适用对象;食谱举例;清流质;食谱举例;流质可分为五种：;配膳应注