钼蓝比色法测定甜樱桃中还原型VC含量的条件优化（行业资料）.docVIP

钼蓝比色法测定甜樱桃中还原型VC含量的条件优化（行业资料） 文档信息 ： 文档作为关于“行业资料”中“医学资料”的参考范文，为解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容素材摘取等相关工作提供支持。正文7893字，doc格式，可编辑。质优实惠，欢迎下载！ 正文 钼蓝比色法测定甜樱桃中还原型VC含量的条件优化（行业资料） 文1：钼蓝比色法测定甜樱桃中还原型VC含量的条件优化 DOI:/-.047 Optimizing the Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ－ｔｙｐｅ Ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｉｎ Ｓｗｅｅｔ Ｃｈｅｒｒｙ ＹＡＮＧ Ｊｉｎ－ｆｅｎｇａ，ｂ，ＨＵＡＮＧ Ｙｕ－ｑｉｎｂ，ＨＵ Ｌｉ－ｐｉｎｇａ，ｂ （Ｔｉａｎｓｈｕｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， ａ．Ｇａｎｓｕ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｓｗｅｅｔ Ｃｈｅｒｒｙ； ｂ．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， Ｔｉａｎｓｈｕｉ ７４１００１， Ｇａｎｓｕ， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ： Mｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｂｌｕｅ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ used ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｒｅｄｕｃｅｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｉｎ ｓｗｅｅｔ ｃｈｅｒｒｙ ａｎｄ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ of ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ａ ｓｔｒｏｎｇ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ａｔ ８５０ ｎｍ． Tｈｅ ｄｏｓａｇｅ ｏｆ ５％ ｓｕｌｆｕｒｉｃ－ａｃｉｄ ｓｏｌｕｔｉｏｎ，５％ ｍｏｌｙｂｄａｔｅ－ａｍｍｏｎｉｕｍ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｉｎ ｒｅａｃｔｉｏｎ ｓｙｓｔｅｍ ｗｅｒｅ １．５０ ｍＬ ａｎｄ ３．００ ｍＬ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ. Tｈｅ ｏｐｔｉｍal ｒｅａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ｗａｓ １４ ｍｉｎ． Ｔｈｅ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｏｆ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｌｅｓｓ ｔｈａｎ ５%， with ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｒｅｃｏｖｅｒｙ of ９８．５２％． Ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄ had ａ ｇｏｏｄ ｌｉｎｅａｒ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｕｒｓｅ ｏｆ ０．００～０．１２ ｍｇ/５０ ｍＬ． Ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ａｃｃｕｒａｔｅ， ｒａｐｉｄ， ｓｔａｂｌｅ ａｎｄ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｄｅｔｅｒｍｉｎing ｓｍａｌｌ－ａｍｏｕｎｔ ａｎｄ ｂａｔｃｈ ｓａｍｐｌｅｓ． Tｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ－ｔｙｐｅ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｉｎ ｓｗｅｅｔ ｃｈｅｒｒｙ ｏｆ Ｔｉａｎｓｈｕｉ ｗａｓ ２．０３２ ｍｇ/１００ ｇ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｍｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｂｌｕｅ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ ｍｅｔｈｏｄ； ｖｉｔａｍ Ｃ； ｓｗｅｅｔ ｃｈｅｒｒｙ 收稿日期：２０１４－０３－１４ 基金项目：甘肃省科技厅农业科技成果转化资金计划项目（１１０５ＮＣＮＥ１０９）；甘肃省国家星火引导计划项目（２０１２ＧＡ） 作者简介：杨金凤（１９７６－），女，甘肃甘谷人，讲师，硕士，主要从事植物营养和生态学方面的研究，（电话）（电子信箱）ｓｘｓｕｓａｎ＠１２６．ｃｏｍ； 通信作者，呼丽萍，研究员，主要从事果树栽培技术研究，（电子信箱）ｈｕｌｉｐｉｎｇ＠１６３．ｃｏｍ。 目前，果蔬中还原型ＶＣ的测定方法很多，如高效液相色谱法［１－３］、荧光分光光度法［４－６］、原子吸收光谱法［７，８］、紫外分光光度法［９－１１］、滴定分析法［１２］、钼蓝比色法［１３－１５］等，其中，高效液相色谱法、荧光分光光度法和原子吸收光谱法要求样品的纯度较高，还需要有昂贵的仪器，无法应用普及；紫外分光光度法中２，４－二硝基苯肼比色法操作麻烦，耗时较长；２，６－二氯靛酚法操作简便且应用最普遍，但是药品价格昂贵，而且多数果蔬样品提取液都有颜色，使滴定终点不易确定，有的即使用脱色剂也很难脱色完全，且造成ＶＣ的损失；碘量法需标定碘液，比较麻烦、费时。相比之下，钼蓝比色法操作简便，不易受样品提取液颜色的影响，在有偏磷酸存在下， 样品中的还原性物质对测定结果也无明显影响，专一性较强，反应迅速，反应产物较稳定。利用钼蓝比色法测定食品中还原型ＶＣ已有一些研究报道，但在实际应用中，有些试验条件、特别是关于最大吸收波长的报道很不一致［１６－１８］，因此，本研究对测定的最大吸收峰、钼酸铵和酸性介质的用量以及反应时间等条件作了进一步的