学校食堂卫生的管理制度.docxVIP

第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食堂卫生的管理制度 1、学校食堂卫生的管理制度  1、食品生产人员每年必须开展安康检查，不得超期使用安康证明。  2、新参加工作的从业人员，实习生，实习学生必须取得安康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。  3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作，建立从业人员的安康工作，建立从业人员卫生档案，敦促“五病”人员调离岗位，并对从业人员安康状况日常监视管理。  4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。  5、当观察到一下病症时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐后。  6、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。  7、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。  8、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员开展认真检查，但凡个人卫生不符合要求的，不得上岗。 2、学校食堂卫生的管理制度  1、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。  2、食堂炊管人员要提高卫生意识