2016年消费者对月饼的需求调查报告.docVIP

一、检查条件：全国范围 二、检查方法：网络调研 三、报告内容： “海上生明月，天涯共此时”，八月十五中秋节又一次来临了，月饼作为典型的应节性食 品，在品种、口味方面这些年都有了长足的发展。中秋节吃月饼也愈来愈受人民亲睐，不但 中国人重视这个传统的节日，更多外国的朋友也很重视这个团结的日子。进过检查，柬埔寨 的人最爱吃月饼，月饼销量达到7000万。 “青天有月来几时？我今停杯一问之。”一年一度的中秋节又将来临，中秋月饼市场大战又拉开了帷幕。为了抢夺丰厚的利润，各路厂商纷纷使出全身解数，借助花式众多的促销手段，以吸引更多市民的目光。 本次研究内容主要从厂商角度上对月饼市场及花费者的需求进行了广泛的研究解析。为厂商整体掌握花费市场，认识市场需求供应综合而深入的基础资料；同时对月饼市场的现状及将来变化趋势进行了解析，为厂商在将来的销售和制作方面做出评估。 、需求是提升月饼销量前提条件 花费需求主要一方面是指花费者对月饼产品口味、价格、包装、品牌和色彩等方面的需 求；另一方面是指花费者对月饼产品的花费心理、花费习惯、花费目的和购买决策过程等方面的需求。认识花费者需求的独一方法就是做专业、科学的花费者市场调研。月饼生产企业只有经过科学的市场调研，真切认识和掌握花费者对月饼产品的潜伏需求，其实不停推出吻合花费者需求的月饼产品，才能在当前激烈的市场竞争中处于主动的地址。 、今年月饼现状 路厂商厉兵秣马，饼市场硝烟洋溢。于闰七月的缘由，今年的中秋节比早年迟到了一个 月，一些月饼生产厂家也随之推延了月饼上市时间，这就为当地月饼供应了一个抢先上市的大好机遇。8月27日，端州月饼在城区先下手为强，进商场、设专柜、抢市场，而大多数饼类企业在9月6日前后才浩浩大荡地铺货、营销。据检查，在城区，当地食品企业、酒店餐 饮企业的市场据有率大概为80%以上。瑰宝实业总企业的郭贤贵表示，今年月饼包装实行了国家强迫性标准,新标准规定了油、糖比率的上限,为在新环境下强抢更多商机，众多月饼生 产厂家在绿色、健康上下足了功夫，以此吸引顾客。 餐饮月饼成市场“主角”。月饼作为中秋节的传统食品，有着悠长的历史。在肇庆城区， 瑰宝、端州、华大、星大、端城等餐饮业依赖直接掌握市场需求，拥有制饼厂房以及雄厚技术力量的优势，逐渐据有月饼市场重要份额，并遇到愈来愈多花费者的喜爱，餐饮业月饼已成为肇庆品牌餐饮企业新的服务经营品种和经济增添点。 市场凸现品牌效应。跟着品牌社会认可感的增强，城区制作月饼的餐饮企业已经从过去 以量为主到以质取胜转变成以“牌”为先，在营销方面也改变了过去那种夏季卖水、中秋卖月饼、春节卖红酒的思想，打破“暂时抱佛脚”的营销误区，一直贯穿品牌营销的市场推行策略；其次是企业的无形财富也可以同“品牌”一起成倍地增值。可以说好多月饼生产企业 已将建立品牌的理念注入此中。在城区月饼市场，优势品牌逐渐凸现，自“冠生园”事件后， 政府加大力度管控月饼市场，月饼市场获取必定程度的净化。企业品牌意识逐渐增强，花费 潮流也趋势有名品牌。当前?，城区月饼市场依旧是地方品牌地区盘据的场面。这也是由月饼 自己的特点决定的。瑰宝实业总企业的郭贤贵告诉记者，因为月饼的地区性特点明显，受保质、运输及销售期短等条件的限制，除少量有连锁实力的企业外，大多数月饼还是以当地生产、销售为主。 、月饼市场解析 最近几年来，中秋月饼市场向来遇到人们的关注。跟着2010年中秋节的周边，当前，众多月饼生产厂家及经各大商场都在紧锣密鼓的研究今年的月饼市场形式，设计月饼产品方案，抢 订好的货源。但跟着人们生活水平的不停提升，健康状况的不停降落，几个大的月饼厂家，势必顺着食品健康化的趋势，朝着低糖、低脂、低热、低盐的健康的方向发展，而差异化、功能化、高端化的月饼产品，也将逐渐取代传统的月饼，据有可观的市场份额。 据统计，当前花费者在购买食品时的关注点主要转移到以下几点：一、食品安全；二、 食品绿色、健康；三、食品生产日期及其保质期等等。依据9月初我市对生活必要品监测企 业的监测数据显示，月饼生产用的白糖、莲子、红豆、瓜子、核桃价格与上月对比没有改变， 分别为：6.46/公斤、85/公斤、30/公斤、29/公斤、57.6/公斤。绿豆价格稍微上涨为19.6/公斤，环比上涨9.07%。面粉的价格也有上涨。业内人士解析，今年中秋月饼涨价已成定局。 、月饼价格解析 依据价格变动原理，中秋时期市场需求变大，以致供小于求，引起价格上涨，但月饼价 值不算高，价格环绕价值上下颠簸，所以起伏不会超出必定限度，所以不用担忧会太贵，政府也会进行干预，进行宏观调控。 而年月饼成本增添，价格不涨反降 因为新的《食品安全法》已于6月1日正式实行，月饼一定按规定在包装上明确注明成分，所以今年的月饼将会经历一次从里到外的大改造。更是有一些月饼厂家顺势