刀豆的营养价值.docVIP

PAGE PAGE 1 刀豆的营养价值 有一种常见的豆科食物叫做刀豆，刀豆的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、类植物、淀粉等营养成分，常吃刀豆能够提高人体的免疫力和抵抗力。此外，刀豆还含有的多种矿物质、维生素，能够调节人体的营养均衡。刀豆的做法很多，而且每一种做法都有独特的风味。 刀豆的营养价值 刀豆属于豆科食物，含有丰富的蛋白质、淀粉、类植物、纤维素、多种矿物质和多种维生素等营养素，能够为人体补充人体所需的多种营养物质。那么刀豆的营养价值有哪些下面就由我带各位妈友了解一下吧。 刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全。刀豆含有丰富的营养成分，除了很多食物都有的蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素和钙、磷等多种矿物质等营养成分之外，刀豆含有独特的营养成分，包括刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素等。 刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡，有益于神经和精神活动，保持活力。另外，每100克刀豆还含有49毫克钙。吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常。 刀豆的功效 刀豆的营养价值不容置疑，先别说营养成分的含量，就单单是刀豆营养成分的种类都特别多，涵盖范围特别大，包括蛋白质、淀粉、可溶性糖和纤维素等多种营养成分。刀豆的营养价值既体现在营养成分种类的繁多，还体现在单位刀豆的营养成分含量也是分丰富的。那么刀豆的功效有哪些呢 刀豆能够有效地防癌抗癌。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。 刀豆具有抗肿瘤的功效。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。 刀豆能增强抗病能力。刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。 刀豆的腌制方法 刀豆的做法很灵活，所以总有远远不断的新菜式。而刀豆常见的做法有简单的腌制刀豆、炒刀豆、干煸刀豆，也有土豆烧刀豆和刀豆烧肉。在那么多种刀豆的做法里面，腌制刀豆是比较受欢迎的一种。下面我们一起看看刀豆的腌制方法是怎样的 首先当然要将刀豆洗干净，然后放在通风的地方晒干（灰比较少的地方、干净的地方就好）,然后放到坛子里（肯定坛子里放了水盐之类的）。夏天里，两三天就好了。 刀豆特别适合腌制，很下饭的哦。腌制方法超级简单！ 刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量），生抽适量 刀豆的腌制方法： 1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。 2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。 3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。 4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。 腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。 腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要！ 炒刀豆的做法 炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且炒刀豆的做法十分简单，又美味可口。那么炒刀豆的做法是怎么样的呢下面就由我带各位妈友一起了解一下炒刀豆的做法吧。 在介绍炒刀豆的做法前，我们先看看炒刀豆的材料吧。炒刀豆的主料是刀豆六两，辅料是大蒜二瓣、盐、味精。炒刀豆的用材比较简单，没有干煸刀豆和土豆烧刀豆那么花俏，能够保持刀豆的原汁原味。 炒刀豆的做法步骤： 1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净。 2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用。 3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香。 4、接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了。 5、加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定。 6、最后加少许味精调味即可完成。 炒刀豆的小贴士： 1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。 2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。 3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。 干煸刀豆的做法 刀豆是一种营养价值高、功效作用好的豆科食物，是家常菜肴的常见食材。刀豆的做法很多，各种口味都有，既有清淡点的清炒刀豆，又有色香味俱全的干煸刀豆，既能跟烧肉交融成刀豆烧肉，又能跟土豆丝相得益彰。这里我们看看