椰子奶酥包分析和总结.docxVIP

食材明细高筋面粉240g 食材明细 高筋面粉240g 鸡蛋液30克 牛奶130g 酵母4g 黄油30g 糖粉40g 蛋液18g 椰蓉55g 奶粉15g 糖25g 盐2g 相信每个喜爱烘焙的上班族都有深夜加班烤面包的经历，晚饭后开始揉面，发酵，醒发，整形，二次发酵再接着烘烤，整个过程怎么算也得4个小时左右，面包出炉已接近深夜，如果不是兴趣爱好，在外人眼中这熬夜烤面包绝对也算得上是苦差事了。 可是兴趣爱好却让这苦差事变成无比幸福与享受的过程，看着小小的面团神奇的在手中变化，在烤箱中慢慢膨胀在深夜时香飘满屋，烘焙的快乐与欣喜也慢慢在心里滋生。特别是这款椰子奶酥包，香甜的 椰丝加入牛奶黄油经高温烘烤香味更浓，伴着椰香入眠做个甜蜜的美梦吧！ 制作步骤 制作步骤 1. 1. 先准备好奶酥馅所有材料。 2.将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀。 2. 将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀。 3. 分次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。 4. 将奶粉和椰蓉加入。 5. 用勺子拌匀即是奶酥馅。 6.用后油法将面团揉至扩展阶段。 6. 用后油法将面团揉至扩展阶段。 7. 将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。 8. 发酵好后取出排气，将面团分割成大小均匀的小面 团，揉圆再松驰10分钟。 9. 将面团用擀面杖擀成椭圆形。 10. 中间放入奶酥馅。 11.将边捏紧成长橄榄型。 11. 将边捏紧成长橄榄型。 12. 捏紧后稍做整理揉匀。 13. 放入烤盘中，于温暖处再做最后的发酵。 14. 发至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。 15. 在表面均匀地撒上椰蓉。 椰子奶酥包做法小贴士 椰子奶酥包做法小贴士 1、 烤箱温度请酌情调整。 2、 烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。 3、 面包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用连食品袋一起放入微波炉20秒加热 即恢复松软口感 即恢复松软口感