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完整版教学课件;;学习单元1 蛋白质-能量营养不良判断;三、蛋白质-能量营养不良的分类;技能要求;二、工作程序;分级;学习单元2 营养性贫血的判断;二、缺铁性贫血的症状与体征;临床症状与表现：;学习单元3 维生素A缺乏的判断和评价;2、皮肤症状：典型症状是皮肤干燥，以后由于毛囊上皮角化，出现角化过度的毛囊性丘疹，以上臂后侧和大腿前外侧最早出现，以后扩散。丘疹呈圆形或椭圆形，针头大小，坚实而干燥，暗棕色，出去后留下坑状凹陷。
皮脂腺分泌减少，皮肤干燥且有皱纹，外表与蟾蜍皮肤相似，称“蟾皮症”。;⑷生殖系统：影响受孕和怀孕，导致胎儿畸形或死亡，男性出现精子减少，性激素合成障碍，影响生殖功能；
⑸免疫功能：机体细胞免疫功能下降，患儿易发生反复呼吸道感染和腹泻等。;学习单元4 维生素D的缺乏与判断;学习单元5 儿童佝偻病的判断和评价;患儿生长发育缓慢，免疫力低，易患肺炎、腹泻等病，病死率较高，容易骨折。 ;学习单元6 维生素C缺乏的判断与评价; 4、骨骼症状：婴儿早期是四肢疼痛呈蛙状体位，对四肢的任何移动都会使其疼痛以致哭闹。少数患儿在肋骨、软骨交界处因骨 半脱位可隆起，排列如串珠，称“坏血病串珠”。;学习单元7 维生素B2的缺乏与判断;;二、维生素B2缺乏判断标准;学习单元8 锌缺乏的判断与评价;二、缺乏的主要表现和判断;3、检查指甲和毛发，看是否存在变脆、匙状甲，头发枯黄。
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