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课题2化学元素与人体健康
【教课目的】
经过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系,感悟化学知识的重要性。
【教课要点】
认识人体元素的构成。
认识一些元素对人体健康的作用。
【教课方法】
学生主动参加,师生双向互动。
【教课过程】
【引入】俗语说“民以食为天”,跟着生活水平的提升,我们的饮食水平也渐渐提升。吃得好能否就身体好呢?
假如饮食不合理睬惹起营养不良。如何才能使身体更健康呢?
【多媒体显示】化学元素和人体健康(健康报报导)
【解说】同学们,你们知道么,色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素构成的,而我
们人体中的元素约有50多种,含量许多的有11种,约占人体质量的99.5%。
【多媒体显示】(佝偻病患者)
【设问】怎么会得这类病呢?
【指导阅读】
人体中含量最多的金属是什么?
该金属对人体有何影响?
【议论】学生四人一组进行议论,教师对议论进行指导,师生共同得出结论。
【概括小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分,它使得骨骼和牙齿拥有坚硬的构造支架。
幼儿及青少年缺钙会惹起生长缓慢、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患蛀牙等症状。成人缺钙,发生骨质融化和骨质松散,简单骨折,所以人体一定摄入足够的钙。幼
儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每天
饮食中的钙供应量提出建议:婴幼儿400mg~800mg,青少年1000mg~1200mg,成年
人800mg,老年人1000mg~1200mg。
【设问】哪些食品中含有钙元素呢?
【学生活动】学生抢答(对答得最多的学生赐予夸奖。)
【多媒体显示】常用食品中的钙含量(mg/100g)
【解说】在食品中钙的根源以奶及奶制品最好,不只含量丰富并且汲取率高。不知大家有没
有听闻过“一杯牛奶挽救一个民族”的故事,故事说的是多年前日自己的均匀身高比较矮
小,可是近几年日本青少年的身高已经远远超出了中国青少年,这是为何呢?自然,除了
生活水平存在差异之外,我想最值得一提的是这样两个数据:日本当前每年人均牛奶耗费量达到68L,而中国仅为6.6L。造成身高差异的一个主要原由就是两国青少年自牛奶中获得
的钙量存在差异。
【设问】食品中含有这样丰富的钙,如何才能合理汲取呢?前两天报纸上曾登过这样一篇文章。
【多媒体显示】
晚饭最好这样吃
晚饭早吃:晚饭早吃是医学专家向人们介绍的保健良策。相关研究表示,晚饭早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙顶峰期常在进餐后4到5小时,若晚饭过晚,当排钙顶峰期到来时,人已经上床入眠,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不可以实时排出体外,以致尿中钙的
含量不停增添,简单积淀下来形成小晶体,长此以往,渐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚饭较适合。
晚饭素吃:晚饭必定要偏素,以富含碳水化合物的食品为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据美国研究报告,晚饭时吃大批的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中钙量增添,一
方面降低体内的钙储存,引发少儿的佝偻病、青少年近视和中老年骨质松散症,另一方面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大的提升。
【复习发问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。
【多媒体显示】
钠和钾元素对人体起侧重要的作用。
【解说】以上元素在人体中含量均超出0.01%,称为常量元素,含量低于0.01%的元素称为
微量元素,对人体也起侧重要的作用。
【设问】铁元素在人体中的作用是什么?缺铁又会造成什么不良结果呢?
【学生回答】缺铁性贫血。
【多媒体显示】
【过渡】缺碘也会对人体造成不良结果。
【多媒体显示】
【解说】此外我们再介绍其余的一些微量元素在人体中的作用。
硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治疗高血压等疾病,可是摄入过度会令人中毒。
锌:智慧元素,微量的锌能够加强记忆力,延缓脑的衰老,提升人体的免疫能力。
锂:能改良造血功能状态,提升人体免疫机能。
锶:能够强健骨骼,降低人体钠的汲取,有益于人体血管的活动。
微量元素同其余元素同样,受体内均衡体系的调理和控制。摄入量过低,会发生某种元素缺少症;可是摄入量过多,微量元素聚集在生物体内也会出现急、慢性中毒,甚至成为
潜伏的致癌物质。大批流行病学检查证明,环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重要的影响。土壤和水中缺锰,可能是芬兰和中国某些地域癌症发病率高的原由。
【思虑】
水为六大营养素之一,喝什么样的水好?
有人以为:淘米次数越多越洁净,你以为如何?
有人以为“药补不如食补”,依据本节所学内容,说说你的见解。【学生活动】以小组为单位议论,分甲方和乙方辩论。
【举例】(例1)
甲:因为水质遇到污染,对人体造成了不良的影响,故喝纯净水好。
乙:纯净水中不含微量元素,而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元
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