江苏川商餐饮员工手册培训.ppt

一、奖励条件 1、节约各类成本支出、能源等费用，有显著成绩的。 2、勇于承担责任，积极主动补台，减少不必要损失的。 3、主动揭发或制止违纪等不良行为的。 4、防止或处理事故有功，排除隐患，使中心免受重大损失的。 5、积极提合理化建议被采纳的。 6、模范遵守规章制度、认真执行岗位职责、操作程序，表现优秀的。 7、拾金不昧，及时归还宾客遗留的物品,为酒店创造良好声誉的。 8、被酒店评为“优秀员工”“先进工作者”、“服务标兵”、“安全先进个人”，被省市级以上单位授予荣誉称号的。 9、受到宾客或总经理室有实际内容表扬的。 二、奖励办法 由酒店提供材料后报总经理室审批后予以奖励，综合管理部备案。 第六章 奖励条例 第三十页，共四十六页。 第七章 处罚条例 一、违纪处罚种类 一般过失、过失、严重过失。 第三十一页，共四十六页。 第七章 处罚条例 （一）一般过失（扣分处罚，1---2分，每分为5元）。 1、上下班时间未按规定时间签到、签退者。 2、上班迟到或早退在30分钟以内者。 3、当班时串岗或擅自进入非工作区域。 4、违反请假程序者。 5、下班后带家属子女、亲友非消费进入工作或经营区域者。 6、上班时不佩戴或不按规定佩戴名牌者。 7、员工留怪异、烫染夸张及非黑色头发；男性员工留长发、小胡子，大鬓角、剃光头，发际压耳；女性员工头发不洁净，发型不美观、大方；前台女员工上班未将长发盘起；其他女员工上班未将长发扎起或盘起。 第三十二页，共四十六页。 第七章 处罚条例 8、女员工未着淡妆上岗。 9、外套、衬衫、鞋袜、裙子、领带、领花等未按岗位要求统一穿戴者。 10、与食品或菜肴接触人员当班时戴饰物者。 11、在服务时当客人面打哈欠、伸懒腰、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、剪指甲、化妆等不雅行为者。 12、工作时间有卷裤脚、穿背心、拖鞋等不符着装要求者。 13、未按时参加班前会，不清楚当日工作内容、要求和注意事项的。 14、不爱护单位设施、设备，对用具等物品维护不好，乱放、乱拿、随意损坏较轻者。 15、未经批准上班时间脱离岗位者。 16、当班期间干私活，未经批准使用私人通讯工具、看书、看报、聊天、听音乐、听广播、上网、买卖金融产品及衍生物等，或处理与工作无关的私人事务等。 第三十三页，共四十六页。 江苏川渝大酒店 员工手册培训 第一页，共四十六页。 致全体员工信 尊敬的员工： 您好！ 衷心地感谢您对江苏川渝大酒店的信任并加入这个大家庭，真诚地希望从今天开始,您能够逐渐成长为一名有理想、有觉悟、有文化、有技术、综合素养优秀的员工！ “以人为本，诚信立业，打造东台酒店品牌”是我们的服务宗旨；“我们为顾客提供个性化的解决方案，满足每位顾客的不同需求”是我们的服务准则；“敬业、学习、诚信、协作、执着”是我们的企业精神；树立酒店的最佳形象和保持良好的声誉，是我们全体员工的奋斗目标！ 宾客的情有独钟，源于舒适优雅的环境和高效周到的服务，源于良好的酒店意识和娴熟的技能技巧，源于回报社会的感恩心境和尽心尽力的职业操守，愿酒店独特的巴蜀文化和我们共同的努力，使我们的事业赢得成功，生活获得美满！ 这本《员工手册》将使您更深刻理解酒店的概况、制度和文化，更好地履行岗位职责。希望您对该手册做到耳熟能详、自觉遵守、严格执行，并在这里积极、主动、快乐地工作。我们将为您提供实现自身价值的机会，期望与您一起分享事业的成功！ 衷心祝愿您在江苏川渝大酒店工作顺利、生活愉快！ 董事长：韦光宗 二〇一三年十月 第二页，共四十六页。 第一章 概 况 一、酒店简介 江苏川渝大酒店是由江苏川商餐饮文化管理有限公司投资，按四星级酒店标准打造的集客房、中餐、西餐、健身于一体的具有巴蜀文化特色的主题酒店，酒店坐落于东台市纬一路66号，东临沿海高速（10公里，9分钟车程），西连宁靖盐高速（25公里，20分钟车程）酒店距离火车站3公里，汽车站3公里，地理位置优越，交通十分便捷 。