蚝油杏鲍菇的做法.docVIP

PAGE PAGE 1 蚝油杏鲍菇的做法 杏鲍菇是近年来新开发培育的新品种平菇，含有人体所需蛋白质、维生素、氨基酸、蛋白质及各种矿物质，具有美容养颜、降血脂、降血压、降胆固醇、润通肠道、抗癌等作用，还可以提高人体的免疫力，是集保健、营养、药用、食疗于一体的珍稀食用菌类种。 蚝油杏鲍菇的做法 准备材料：杏鲍菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精，蒜、葱花。 步骤一：把杏鲍菇洗净切成条状备用，把大蒜切成蒜末备用。 步骤二：找一个小碗，放一汤匙耗油、一汤匙料酒、少许白糖、半汤匙生抽和少许鸡精，充分搅拌均匀成耗油汁备用。 步骤三：开火，等锅烧热，放入适量油，油热后放入蒜末爆香，倒入切好的杏鲍菇翻炒，保持中火不断翻炒，炒至杏鲍菇逐渐变软并逐渐开始出水，再不断翻炒至水分逐渐收干，不要等完全收干，此时倒入准备好的耗油汁，翻炒均匀，这时候火不宜过大，稍微翻炒后撒上葱花，就可以出锅了。 杏鲍菇的营养价值 杏鲍菇营养价值非常高，被称为“平菇王”、“干贝菇”、“真菌皇后“等。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、叶酸、核黄素、多种维生素及钙、钾、镁、锌、铜、铁等多种矿物质。其中活性多糖含量高达6.3%，还富含八种人体必需的氨基酸。可以促进消化、降三高、增强免疫力、防止心血管疾病等等。 吃蚝油好吗 耗油是用牡蛎和盐水熬煮成的调味酱料，素有“海底牛奶“之称。耗油中含有大量的牛磺酸、多种微量元素及各种氨基酸。