人教版八年级上册生物教案人类对细菌和真菌的利用1.docVIP

新人教版八年级上册生物教课方案 第五节人类对细菌和真菌的利用 章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用 第五节人类对细菌和真菌的利用 题目人类对细菌和真菌的利用 一、教课内容分析 1、教材内容 本节内容主要波及的是细菌和真菌对人类有利的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保留食品等 内容，与实质生活的联系极为亲近，它使学生知道了我们平常吃的很多东西以及它们的保留方法,都是因为细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，所以，学生不但对本节课内容感觉新奇、好奇，并且对制作发酵食品还有一种摩拳擦掌的激动。本节固然知识构造其实不复杂，但从科学技术与生活实质的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提升同学的实践能力、体验知识与技术在实质生活中的应用供给了特别好的素材和机遇。 本课时主要学习双方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包含演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保留。 2、学生状况 本节课的教课班级为初二x班，属于初二年级的中等班,在分析 解决问题的能力和着手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰 富。可是，学生有必定的学习主动性，有必定的求知欲念，有必定的 研究问题的兴趣，能够和老师配合，能够经过师生互帮，不停的在发 展自己、完美自己。 3、教课的要点和难点 要点：细菌和真菌在食品制作、食品保留方面的作用。 难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不一样食品保留方法的选择。 二、教课目的 1．知识目标 举例并试试发酵技术在食品制作中的作用。 说明食品腐败的原由及食品保留的一般方法。 2．能力目标 经过做发酵实验和试试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提升学生的着手能力和实践能力。 经过小组研究、采集资料、报告研究结果等活动，提升学生研究学习的能力、合作交往的能力、采集、整理资料的能力和口头表达能力。 经过学习和应用食品保留方法，提升学生分析解决问题的能力。 3．感情、态度及价值观 经过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 经过小组活动，培育学生团结协作的精神。 三、教课方案指导思想 本节课从“老师是教课的主导，学生是教课的主体”的理念出发，依据本节课的内容和学生的实质状况，选择了有助于提升学生多方面的能力、有助于让学生体验知识技术在实质生活中的应用的教课方式。学生经过分组查阅、整理资料，有助于他们提升采集、整理和分析资料的能力。小组分工合作、共同研究、亲身着手制作发酵实验、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提升学生的着手能力和实践能力。同学报告结果，提升表达沟通的能力。整个过程都在培育学生的互相协作的精神，使学生体验到知识与技术在实质生活中应用。从而更为激发学生的求知欲念。 四、教课方法（方式）与学习方法 新讲课型、小组谈论与研究 五、教课媒体选择 老师：自制的PowerPoint课件，准备的面包。 学生：自制的演示发酵实验装置、自制的甜酒、自制的泡菜、自 制的酸奶以及与其相当的PowerPoint课件；食品保留方法的 PowerPoint课件 六、教课过程设计 1、教课流程图（由上至下，由左至右） 2、教课过程 教师活动学生活动 创建情境，导入新课 1．经过回想细菌和真菌的危聆听问题，齐声否认。 害，提出问题：是否是全部的细回答细菌和真菌对人类的作用：如 菌和真菌对人类是绝对的有害而能够酿酒、制造食品、制药、净化 无利呢？污水、利用它们进行冶金等。 2．联合你们采集的资料和生活 经验，说一说他们对人类有哪些 利处呢？ 对学生回答做总结，导入新课。 （板书题目第二节，人类对细菌 和真菌的利用） 过渡句：正如刚才同学所说，细 菌和真菌与食品的制作有着亲近立刻联想到课前做的发酵实验，有的关系。些同学举起了发酵实验装置向老一、细菌、真菌与食品的制作（板师表示。 书） １．发问：利用他们制作食品时，主要依据什么原理呢？  各组组长举起装置表示，表示课下已达成了“发酵实验”。 ２．对学生的表示赏赐夸奖，肯 定食品的制作与发酵相关。 （一）演示发酵实验（板书） 1．咨询各组“发酵实验”的达成情  用Powerpoint课件展现。 小组谈论、回答 气球里充的是二氧化碳。 况。  酵母菌分解糖时产生的。 2．选一组作代表到前边展现实验 过程、现象及结论。 3．联合实验，提出问题：  观看、考虑、回答 酵母菌将葡萄糖分解，产生二氧化 依据你们的推测，气球内  碳和其余一种物质。 充的是哪一种气体？ 这类气体是怎么产生的？  翻开，闻有酒味，必定产生的另一种物质是酒精。 4．必定同学的回答，表达酵母菌 体内有多种酶，能够将糖类分解观看，记忆。 成葡萄糖，在无氧的条件下，会 发生下边的反响，（出示Flash，若有未成功的组，他们