蓝莓山药泥的做法.docx

蓝莓山药泥的做法 1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。 2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20 分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。 3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆， 不太好看。 4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。 5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中， 再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。 可根据个人要求适当调整附：裱花袋的用法 裱花袋怎么用，对于烘焙新手来说，是个问题，下面我们就来看一看。 直接把烘焙材料装到裱花袋中。 如果是挤手指饼干，小圆饼，只要在尖端剪开直径为 1CM 的口子即可。如果挤很细的条，装饰用时，可以剪开更小的口。 直接安装裱花嘴 如果用来裱花，直接用裱花袋就不够了，需要用到各种形状的裱花嘴了。 先把裱花袋尖端剪掉。开口直径与裱花嘴中部直径相同。 把裱花嘴放入裱花袋中。从剪开的口处向外拉出，用力拉紧。把裱花嘴折过来，用橡皮筋固定。以免装面糊时流出。 把裱花袋折过来，套在罐子上，方便装料。装入烘焙材料，拧紧后就能用了。 裱花转换器 裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。 先将转换器一端与裱花嘴套好，另一头塞进裱花袋中，然后旋紧即可。