北京大学《生物化学》课件-第5章-脂类代谢.pdfVIP

第五章 脂类代谢 Chapter 5 Metabolism of Lipids 北京大学《生物化学》 本章要求 1. 熟悉各类血浆脂蛋白的合成部位、组成特点、代谢 途径和主要生理功能 。 2. 熟悉脂肪动员的概念和调节因素；掌握脂肪酸β氧化 的基本过程和能量生成。 3. 掌握酮体的组成、生成和利用。 4. 熟悉脂肪酸合成的特征和代谢调节。 5. 熟悉磷脂的分类、磷脂酶的水解部位和主要产物。 6. 熟悉胆固醇的结构、分类和生理功能; 掌握机体胆固 醇内源性合成的原料、受调节的酶。 第一节 概述 Introduction 一、脂类的概念与组成 定义: 脂肪和类脂总称为脂类 (lipids) 。 分类: 脂肪 (fat) 三酰甘油 (triacylglycerol, TAG) 类脂 (lipoid) 胆固醇 (cholesterol, CHOL) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 糖脂 (glycolipid) 脂类物质的基本构成： FA 三酰甘油 甘 油 FA FA FA 甘油磷脂 甘 (phosphoglyceride) 油 FA Pi X X= 胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸、 甘油、肌醇、 磷脂酰甘油等。 胆固醇酯 胆固醇 FA 二、脂类的生理功能 1.供能与储能 1g 脂肪 = 38kJ 1g 蛋白质 = 17kJ 1g 葡萄糖 = 17kJ 三酰甘油疏水，储存时不带水分子，体积小。 2.维持生物膜的正常结构与功能 构成生物膜的脂质主要是磷脂、糖脂和胆 固醇，以磷脂最多。 3.脂肪组织是内分泌器官 瘦蛋白、脂联素和抵抗素为脂肪源性 4.脂类是机体众多信号分子的前体 胆固醇转化为维生素D 和类固醇激素； 3 PIP 分解为IP 和DAG，作为第二信使。 3 3 5.其他功能 胆固醇转化生成胆汁酸，促进脂类消化吸收； 促进脂溶性维生素的消化、吸收和运转； 肺表面活性物质和血小板活化因子 三、脂类的消化吸收 条件: ① 乳化剂如胆汁酸盐的乳化作用 ② 酶的催化作用 部位: 胃及小肠上段 胆盐在脂肪消化中的作用 消化脂类的酶: 食物中的脂类