浙江省托幼机构卫生保健制度.pdfVIP

省托幼机构卫生保健制度 一、生活制度 〔一〕根据不同年龄儿童的生理特点，合理地安排一日生活容，保证其在 机构生活的规律性、稳定性，促进集居儿童身心安康。 〔二〕对儿童24小时生活的主要容，如睡眠、进餐、大小便、活动、游戏 等每个生活环节、顺序、次数和时间等应给予合理安排。 〔三〕要有充足的户外活动时间，注意动静结合、集体活动与自由活动结 合、室活动与室外活动结合，不同形式的活动交替进展。 〔四〕正常情况下室外活动时间不少于2小时/日，寄宿制的不少于3小时/ 日；进餐时间20～30分钟/餐，餐后安静互动或散步时间10～15分钟；午睡时间 2～2.5小时/日为宜。 〔五〕托幼机构应根据儿童的不同年龄，结合季节变化和机构实际情况， 参照7岁以下儿童一日生活活动时间分配表，具体制订出一日生活作息制度。 一日生活活动时间分配表 饮食 睡眠 室外活动 正餐间隔时 年龄 次数 时间 日间次 日间时间〔小 夜间 间 〔正餐+点心〕 〔小时〕 数 时∕次〕 〔小时〕 〔小时〕 1岁～ 3+2 3.5～4 ≥2 2 1.5～2.5 10～12 1.5岁～ 3+2 3.5～4 ≥2 1 2~2.5 10 3～6岁 3+2或1 3.5～4 ≥2 1 2～2.5 8～10 二、儿童膳食制度 〔一〕膳食管理 1．根据食品平安法及其相关法规的要求建立相关岗位职责和各项管理制 度，定期检查制度的落实情况。 2．食堂工作人员上岗前应当参加食品平安、儿童营养等专业知识培训。 3．儿童膳食有专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会 议，进展管理。 4．工作人员〔包括炊事员〕膳食和儿童膳食要严格分开，不允许侵占儿童 膳食。 5．儿童膳食费专款专用，方案开支，合理使用，账目每月公布，每学期膳 食收支盈亏不超过2%。 6．准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，不吃隔日剩饭 菜。 〔二〕膳食卫生 1．托幼机构应当为儿童提供符合国家生活饮用水卫生标准的生活饮用 水，并保证儿童按需饮水。 2．食堂须取得餐饮效劳许可证，应当保持外环境整洁，采取有效措施， 消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 3．餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒并保洁存放， 符合国家有关卫生标准。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安、无害。 4．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工 具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 5．制定并实施食品及原料采购控制要求，确保所购食品及原料符合食品平 安标准。不得加工或者使用有腐败变质或者其他感官性状异常的食品或原料。 6．制止提供生冷拌菜。存放超过2小时经确认未变质的熟食品，需再次利 用的应当充分加热。加热时中心温度应当高于70℃，未经充分加热的食品不得 食用。 7．加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开 存放，防止穿插污染。食品不得接触有毒物、不洁物。 8．留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器，在冷藏条件下 存放48小时以上，每个品种留样量不少于150g。