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十七、鉴赏汤色 “鉴赏汤色”是指观赏茶汤的颜色及光泽。 十八、终品奇茗 闻香、观色后，开始品茶味。 ??品字分为三个口，所以一杯茶分三口来品。 工夫红茶冲泡 1、清泉初沸 2、温热茶盏 3、“宝光”初现 4、“王子”入宫 5、温润茶品 6、悬壶高冲 7、分杯敬客 8、喜闻幽香 9、观赏汤色 10、缓啜慢品 洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。 五、茶席的设计 茶席设计 一、定义： 茶席是指泡茶时桌面及环境的布置。涉及到茶类、茶具、铺垫、插花、茶点、相关工艺品及背景布置，优秀的茶席布置可以衬托品茶的氛围，具有很大的观赏性。 二、内容： （一）铺垫： 1、质地：指桌布铺设用的物件，常用的有棉布、化纤、丝绸等面料，也有用竹编或直接将器物放在桌面上。 2、形状：有三角形、长方形、几何形、圆形等。 3、方法：可以平铺，也可以双层相叠，对脚铺。 4、作用：一是美观，二是避免泡茶器皿接触桌面。 （二）茶品 （三）茶具 （四）插花 可用鲜花、叶草、枝干等材料，要求淡雅、简洁，有直立式、倾斜式、悬挂式、平卧式等，可用鲜花也可用人造花。 日式插花 （五）茶点 泡茶时，配以点心可以增加情趣，点心可分为：西点、中点，也可以用蜜饯水果之类，一般随茶而送。 点心搭配 品