干煸豆角的家常做法是什么.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参照 干煸豆角的家常做法是什么 豆角也是豆类蔬菜的一种，好多人都吃过。豆角在南方尤为 常有而且口味特别不错。豆角吃法好多，干煸豆角并不算什么稀 有吃法，可是营养和味道是上乘。这道菜做法简单，适合家常。 将豆角掐去两头、斯去筋，洗净；红辣椒洗净，切小段；锅内放油烧热，放入豆角，炸至起褶皱时取出沥干油份；锅内留底油烧至7成热时将肉馅放入锅中煸炒。加入豆瓣酱，煸炒至肉馅中水分基本没有时，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖和盐，将豆角、红辣椒段下锅，不停翻炒，待汤汁水分基本收干，加入味精翻炒平均即可。 首先把豆角切成段，冲洗洁净，锅内烧油，把油温烧至六成热。把豆角下入锅中，中火炸3分钟左右。炸至豆角表面起皱，榨干豆角里边水分后捞出控油，锅内留底油下入辣椒，花椒，葱 姜蒜小火炒香，接着下入炸好的豆角，加入一点盐，鸡精，少许的味素，一点白糖，翻炒平均，最后撒入熟芝麻出锅就能够了。 将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火迅速爆炒即可。