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PAGE PAGE 1 食堂岗位平安操作规程-平安管理网  1 目的： 为了保证平安生产，使岗位操作制度化、标准化，规范化。2 适用范围：行政人事处 食堂岗位3 引用标准：《劳动平安卫生国家标准》??????4 所在岗位存在的职业健康平安风险：??? 机械损害、食物中毒、触电、火灾爆炸、烫伤、摔伤、碰伤、割伤等平安风险。5 平安技术要求：1、食堂人员必需树立全心全意为职工服务的精神，宠爱本职工作，做到热菜、热饭、热心肠，防止食物中毒，毁灭事故。2、食堂人员在工作中，必需高度集中思想，做到五防，即防烫伤、跌伤、轧伤、切伤、中毒。3、食堂人员衣帽、口罩、鞋必需符合平安卫生要求，不准穿凉鞋、不准穿背心操作，接触熟食必需戴好口罩，操作时不行吸烟，取熟食必需使用消毒具。4、全部生、熟食品及用具必需分开放置，凡是大小便后必需洗手。5、全部熟食置放时必需全部上罩和加盖，严禁出售变质食品。6、食堂地面必需保持清洁，不打滑，做到食堂内用餐清洁文明、无潮湿无霉味、无腐烂、无四害。7、食堂每班冲洗地面时，水不得冲到电器设备并防止滑倒摔伤。8、使用蒸汽锅必需有减压阀、压力表、疏水器平安阀等四大部件，开蒸汽前必需认真检查，通汽后认真观看一切正常方可离开，并随时留意观看。9、煤气及各类机电设备，必需有专人保管使用，如遇毛病必需立刻停止使用，准时通知有关人员检修，但在未检修前必需挂好警告牌，严禁使用，不得擅自乱拆乱动，防止损坏设备和人身事故。10、开动一切机械设备必需集中思想，各种机器、风扇必需有防护罩，一切机电设备（摇肉机、拌面机等）在未停妥时，任何人不得检查修理或把手伸进去，清理操作尤为当心，防止轧伤。11、各种管道凡尔均不得漏气、漏水，蒸汽管道必需包扎好，防止人员烫伤，蒸饭和食品结束取出时，必需先将气源切断放出余气，方可取出，发觉管道、凡尔漏气、漏水应立刻报告上级和托付机修部门修理。12、一切电气设备必需绝缘良好，有防湿特殊平安措施，并要有良好接地保险平安安装，严禁用湿手启动开关。13、使用煤气必需先点火后开气，严格执行煤气平安操作规程。14、斩切食物思想要集中，不得与他人谈话，应留意四周能否有人，防止举刀或肉骨头飞出伤人，使用工具必需谨慎操作。15、用具使用完毕，应放在规定的地方，菜刀要妥当保管，不得乱放，严禁放在桌沿和擦布上，以免发生不测。?