《卫生微生物学及其检验实验》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

卫生微生物学及其检验实验 （Laboratory Course of Sanitary Laboratory Microbiology） 课程代码 学分：1 学时：36 先修课程：医学微生物学、医学免疫学、分子生物学 适用专业：卫生检验与检疫 教材或实验指导书： 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质（需说明课程对人才培养方面的贡献） 《卫生微生物学及其检验实验》是在学习《卫生微生物学检验》理论课程的基础上，通过实验 室实验手段研究人类生存环境中微生物的种类、分布、消长规律，污染的来源和途径，对人类的危 害以及各类环境样品的微生物学检验方法。 （二）课程目标（根据课程特点和对毕业要求的贡献，确定课程目标。应包括知识目标和能力 目标。） 通过实验课程的学习，巩固和加强对微生物检验理论知识的认识和理解，提高学生的实际操作 能力，培养学生创新思维和实事求是的科学态度。 注：工程类专业通识课程的课程目标应覆盖相应的工程教育认证毕业要求通用标准； 二、本课程开设的实验项目 编号 实验项目名称 学时 类型 要求 支撑的课程目标 1 水样的采集与送 4 综合性 必做 检 2 菌落总数的测定 5 综合性 必做 （平板法） 3 大肠菌群的测定 5 综合性 必做 （三步九管法） 4 牛奶中沙门菌的 8 综合性 必做 1 / 3 检测 5 化妆品中铜绿假 9 综合性 必做 单胞菌的检测 6 霉菌和酵母菌数 4 综合性 必做 的测定 注：1.类型：指验证性、综合性、设计性等； 2.要求：指必做、选做。 实验 1：水样的采集与送检 实验目标及要求：了解水样采集及送检的意义，掌握水样采集方法及送检程序；保证水样采集 及质量，即水样具有代表性并不受任何外源污染； 实验 2：菌落总数的测定（平板法） 实验目标及要求：掌握菌液稀释的方法和步骤、浇混接种的操作步骤及菌落技术的原理和方法； 要求。 实验 3：大肠菌群的测定（三步九管法） 实验目标及要求：了解大肠菌群的定义及大肠菌群的测定在卫生微生物学中的意义；练习并掌 握大肠菌群的测定（三步九管法）的步骤及方法。 实验 4：牛奶中沙门菌的检测 实验目标及要求：练习并掌握检测超市奶类和中沙门菌的污染情况,初步评价检测食品中沙门菌 的检测方法； 实验 5：化妆品中铜绿假单胞菌的检测 实验目标及要求：掌握化妆品中铜绿假单胞菌的检测的主要步骤与方法，熟悉化妆品标本的采 集原则，掌握铜绿假单胞菌菌落的观察和生化反应结果的判断； 实验 6：霉菌和酵母菌数的测定 实验目标及要求：了解酵母菌和霉菌的形态特征及其生物学特性，掌握卫生微生物意义上酵母 菌和霉菌的一般检验程序。 三、考核与评定 （一）实验项目考核要求 实验成绩的考核，以实验预习报告、实验报告和实验过程为考核依据，成绩分优、 2 / 3 良、中、及格和不及格五等。 （二）实验课程成绩评定 （说明实验课程成绩评定方法，平时实验与实验课程考试/答辩成绩的权重） 考核形式 考核