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大肠癌发病率为48/10万，每年升速为4.2%，远超国际水平。大肠癌占全部恶性肿瘤的9.4% 第三十页，共四十九页。 富贵病 血脂异常、肥胖等“富贵病”发展缓慢，大多数人在长时间内察觉不到疾病症状，但却是心脑血管疾病的潜在危险因素。因为代谢异常，使血流变稠、血管堵塞、血管硬化等，导致心肌梗死、脑梗死等猝死意外的发生几率增加数倍。 1 恶性肿瘤 22.17%2 脑血管病 22.63%3 心脏病 16.77%  第三十一页，共四十九页。 看看我们周边 第三十二页，共四十九页。 胆大包天的王均瑶 温州人王均瑶死于肠癌，时年38岁。他的死让众人唏嘘不已，媒体也多发出沉痛惋惜之声。 第三十三页，共四十九页。 王均瑶从一个身无分文的打工仔，到建立亿万资产的产业集团掌舵人 1990年就承包了长沙至南京的航线 进军乳业 再闯入上海滩，涉足商业地产 并成为上海市浙江商会会长。 弹指之间，那个十五六岁靠印刷小广告为生的孩子，已经拥有了资产达35亿的庞大企业。这确实是个实实在在的财富创造过程。 第三十四页，共四十九页。 企业家的声誉是自己用生命写就的 那些承担了重大责任的个体会不由自主地卷入这种透支式的生活中，他们需要付出更多的时间、精力，同时可能意味着牺牲健康。 对温州地区87名知名企业家进行的体检显示，其中高脂血症51例，高血压37例，颈椎病或椎间盘突出31例，脂肪肝22例…… 在承担了各种社会头衔也赢得了更多个人发展机遇的同时，他们丧失了健康。对于个体来说，这不能不说是一种悲剧。 有人在估算王均瑶留下的几十亿元遗产的分配。其实，几十亿元的资产，对于一个有着强烈创业激情的企业家来说，只是个数字。 第三十五页，共四十九页。 * 现代人的健康危机 第一页，共四十九页。 环境污染 第二页，共四十九页。 “很多化工企业都沿河而建，以便向河中倾到废料。同时过度使用化肥和杀虫剂也污染了地下水。水质污染又直接影响了土壤、作物和食品。” 江苏是中国最为富裕和发达的省份之一，但全国癌症病例的12%都出现在这个省。由于未经处理就排放废料的企业相当多，因此在江苏省境内，仅仅在一条河里，就发现了93种致癌物质。 违章成本低、健康影响大 第三页，共四十九页。 第四页，共四十九页。 第五页，共四十九页。 没有风的日子 第六页，共四十九页。 网友标注上海污染分布图 第七页，共四十九页。 室内家俱杀手 我国每年由室内空气污染引起的超额门诊数22万人，超额急诊数430万人，超额死亡数达11.1万人。室内空气污染每年夺命十几万，标准缺“人味”损害认定难。 中新社报道称，我国平均每年约有十几万人死于室内空气污染，但是，具体到个案却几乎没有一个受害方胜诉。 第八页，共四十九页。 餐桌污染 第九页，共四十九页。 餐桌污染 “毒大米”案件 白芝麻染成黑芝麻 龙口粉丝事件 面粉过白须回避 花生豆的“新外衣” 小米美容有术 大米喷香精摇身变“香米” 食用赤霉病麦面粉致中毒 “毒豆芽”的产生 发芽土豆有毒 化工原料漂白藕片 染色茶叶喝不得 畸形果蔬，宜看不宜吃 莫吃，催熟番茄 硫酸喷出美容荔枝 鲜亮的橙子靠“打蜡” 黑木耳是怎样变“黑”的 用硫黄熏制的银耳 反季节果蔬不要多吃 慎食蘑菇 用激素催熟的草莓 第十页，共四十九页。 香肠里的敌敌畏 红心咸鸭蛋 毒鸡腿为何这样毒 色泽红艳的腊肠有“猫腻” 白条鸡增肥有术 猪肉为什么会“出汗” 白斩鸡怎样“美白” 鸡蛋黄为什么这样红 警惕贝类毒素中毒 化学物质浸泡的海带 有煤油味的鱼虾不能吃 海鲜美白甲醛来泡 染色黄鱼莫吃 第十一页，共四十九页。 一次性筷子，重复再利用 垃圾塑料+碳酸钙=一次性餐盒 再生食用油 第十二页，共四十九页。 饮食卫生 什么是垃圾食品？ 　　垃圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。 第十三页，共四十九页。 第一垃圾：油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 第十四页，共四十九页。 第二垃圾：腌制类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 第十五页，共四十九页。 第三垃圾：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含