《计算机在食品工程中的应用》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

计算机在食品工程中的应用 （Application of Computer in Food Engineering ） 课程代码 学分：1 学时：16 （其中：课堂教学学时：8 实验学时：0 上机学时：8 课程实践学时:0 ） 先修课程：计算机基础、工程图学 适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全 教材： 无 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质（需说明课程对人才培养方面的贡献） 通过现代软件的学习，使学生能够对实验过程数据进行高效数据处理，并结合专业绘图软件绘 制高质量数据图，并能够对数据进行合理分析，提高数据处理与问题分析能力。通过两种制图软件 的学习，使学生能够灵活掌握绘图技巧和方法，具备合理选取恰当软件绘制相关图纸的能力。 （二）课程目标（根据课程特点和对毕业要求的贡献，确定课程目标。应包括知识目标和能力 目标。） 1．知识方 1.1 熟练使用 office excel 处理食品工程中的复杂数据并进行归纳总结；能够结合 origin 软件绘制 数据图，能够利用数据建立模型并基于模型预测食品加工过程参数变化。 1.2 熟悉 CAD 基本绘图界面并能够掌握该软件绘图的基本技巧。能够利用 CAD 软件绘制复杂 食品机械设备图纸（包括食品工程机械零部件图、食品工艺流程图、食品工厂布置图与车间设备布 置图等）。 1.3 能够利用 Microsoft Visio 中内置模块、绘制食品生产工艺流程图。 2 ．能力与素质方 2.1 基于数据处理与分析和模型建立，能够分析并解决复杂食品工程问题。 2.2 能够基于数据分析和资源检索，绘制复杂食品工厂设计图纸和食品机械设备图纸。 （三）课程目标与专业毕业要求指标点的对应关系（认证专业专业必修课程填写） 1 / 5 本课程支撑专业培养计划中毕业要求之 4 、5 项。（毕业要求 4 研究; 毕业要求 5-使用现代工具） 课程目标 课程目标 课程目标 课程目标 课程目标 课程目标 毕业要求指标点 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 指标点 4.3 ：能正确采集、整理 实验数据，对实验结果进行关联、    建模、分析和解释，获取合理有 效的结论。 指标点 5.1 ：能够在食品工程活 动中通过各种途径获取有效信     息和资源及合理使用。 指标点 5.2 ：能够运用食品工程 常用的制图、模拟、设计等软件    工具解决复杂食品工程问题。 注：课程目标与毕业要求指标点对接的单元格中可输入“”，也可标注“H、M 、L” 。 二、课程内容与教学要求 （按章撰写） 第一章 数据处理（支撑课程目标 1.1、2.1 ） （一）课程内容 （1）知识方面：利用 Microsoft Excel 、Origin 软件进行大批量数据处理，包括计算、数据分割 等，能够进行多种形式（柱状图、线形图、圆饼图等）的图表制作。 （2 ）能力与素质方面：能够利用 excel 强大的数据处理能力处理大批量数据，并将数据进行归 类、整理，能够利用 Origin 绘图功能绘制图纸并能够建模处理。 （二）教学要求 （1）知识方面： 使学生了解 Excel 大批量数据处理的方法与技巧，掌握公式编辑与数据处理 方法。同时能够利用Origin 进行各种形式的数据图，能够对数据图进行格式安排。 （2 ）能力与素质方 ：能够进行批量数据的归类与分析处理，掌握相关公式的编辑方法，在数 据处理的基础上进行数据图的准确绘制，能够对数据进行合理分析与解释。 （三）重点与难点（若不单独列出，