《食品工程新技术（双语）》课程教学大纲（本科）.docVIP

食品工程新技术（双语） （New Technology of Food Engineering） 课程编号 学分：2 学时：32（其中：讲课学时：28 实验学时：4 上机学时：0 课外学时:0） 先修课程：食品工艺学、食品工程原理、食品机械 适用专业：食品科学与工程 食品机械 教材：暂无指定教材 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质 食品工程新技术是食品科学与工程类的专业课，属于选修课程，主要介绍一些主流的食品加工领域的新技术。通过对食品工程中热门新技术的原理、特点及其在食品工业中的应用实例及潜在问题的分析与学习，使学生能够针对复杂的食品体系进行方案优化与改进；通过本课程教学使学生拓宽知识、开阔思路、启发创新，从而在今后食品领域相关工作中能够应用所学的新技术创造性地开展工作。 （二）课程目标 1. 知识方面 1.1 了解一些主流的食品工程新技术的理论前沿和发展动态。 1.2 掌握一些主流食品工程新技术领域中重要的英语专业术语。 1.3 掌握所学新技术的原理和过程。 1.4 了解所学新技术的应用特点、应用范围及前景。 2. 能力与素质方面 2.1具有一定的设计和实施食品工程实验的能力，并能够对试验结果进行系统的分析。 2.2 能够根据实际食品工程问题进行最优方案的选择和设计。 2.3 能够应用所学的新技术创造性地进行科研与工作。 2.4 能够运用英