《食品工程新技术（双语）》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

食品工程新技术（双语） （New Technology of Food Engineering ） 课程编号 学分：2 学时：32 （其中：讲课学时：28 实验学时：4 上机学时：0 课外学时:0） 先修课程：食品工艺学、食品工程原理、食品机械 适用专业：食品科学与工程 食品机械 教材：暂无指定教材 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质 食品工程新技术是食品科学与工程类的专业课，属于选修课程，主要介绍一些主流的食品加工 领域的新技术。通过对食品工程中热门新技术的原理、特点及其在食品工业中的应用实例及潜在问 题的分析与学习，使学生能够针对复杂的食品体系进行方案优化与改进；通过本课程教学使学生拓 宽知识、开阔思路、启发创新，从而在今后食品领域相关工作中能够应用所学的新技术创造性地开 展工作。 （二）课程目标 1. 知识方面 1.1 了解一些主流的食品工程新技术的理论前沿和发展动态。 1.2 掌握一些主流食品工程新技术领域中重要的英语专业术语。 1.3 掌握所学新技术的原理和过程