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《酵母细胞的固定化》学案 江苏省睢宁高级中学 高二生物学习单 PAGE PAGE 1 酵母细胞的固定化 学习目标：1．说出固定化酶和固定化细胞的作用、原理和方法。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 学习重点： 制备固定化酵母细胞。 学习难点： 制备固定化酵母细胞。 ?学讲过程 一、固定化酶的应用实例（P49） 1、高果糖浆是指 。 2、能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。使用固定化酶技术，将这 种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底 端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的 ，而 却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使 葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱 的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的 产量和质量。 二、固定化细胞技术（P50） 1、固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一 定空间内的技术，包括 、 和 法。 2、一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。 3、包埋法法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中。 常用的载体有 、 、 、 和 等。 【质疑拓展】 〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固 定（ ）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（ ）。 【合作探究】 三、实验操作 (一)制备固定化酵母细胞（P50） 制备固定化酵母细胞需要的材料是 、 和 1.酵母菌的活化 活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 ( ) A．酶制剂是包含酶的制品 B．包内酶和包外酶均可用于制成酶制品 C．酶制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等 D．固定化细胞不属于酶制剂 4、如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制 ( ) A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶 C．使用固定化细胞 D．使用物理吸附法固定的酶 5.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是 ( ) A． 酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶 C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定 6、关于固定化酶的叙述不正确的是 ( ) A． 既能与反应物接触，又能与反应物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用 C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制 7、固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是 ( ) A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用 8、关于酵母细胞活化的说法，不正确的是 ( ) A．酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸 B．活化就是让处于休眠状态的细胞恢复生活状态 C．酵母细胞活化所需要的时间较短 D．酵母细胞活化后体积增大 9、下列关于酶的叙述中正确的是