《食品科学与工程专业导论》课程教学大纲（本科）.docVIP

食品科学与工程专业导论 Food Science and Engineering 课程编号学 分：1 学 时：16 （其中：讲课学时：16 上机学时：0 课外学时：0） 先修课程：入学教育 适用专业：食品科学与工程 教 材：/ 一、课程目标 本课程是一门学科专业基础平台的必修课程，在第一学期开设，是专业引导性课程，旨在使学生（新生）了解本专业（行业）的内涵，专业培养计划的体系，食品科学与工程专业高级技术人才的知识结构体系，专业人才的素质和学习方法。通过本课程的理论教学和训练，使学生具备下列知识、能力和素质。 1.知识方面 1.1 科学、技术、工程和食品科学与工程的内涵； 1.2 食品行业（领域）体系和内涵； 1.3 食品科学与工程专业的培养目标、培养要求（毕业要求），培养计划的体系结构； 1.4 食品科学与工程专业高级技术人才的知识结构体系； （二）能力与素质方面 2.1 食品科学与工程专业内涵、培养体系结构、人才知识结构体系的认识与表达； 2.2 食品行业（领域）体系和内涵的认识与表达； 2.3 食品行业（领域）的广度和深度的认识与表达； 二、课程目标与专业毕业要求指标点的对应关系 课程目标 毕业要求指标点 课程 目标 1.1 课程 目标 1.2 课程 目标 1.3 课程 目标 1.4