《食品科学研究方法与论文写作》课程教学大纲（本科）.docVIP

PAGE5 / NUMPAGES7 食品科学研究方法与论文写作 Scientific Research Methods and Thesis Writing in Food Field 课程代码 学分：1 学时：16 （其中：课堂教学学时：16 实验学时：0 上机学时：0 课程实践学时:0） 先修课程：食品科学与工程、食品机械和食品与质量安全等专业课程 适用专业：食品科学与工程；食品质量与安全；食品机械 教材：《科学研究方法与论文写作》, 毕润成主编. 北京: 科学出版社. 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质 通过对选题、文献利用、开题报告、撰写毕业论文、学术成果及评价和学术规范等内容的学习，使学生全面了解、熟悉和掌握食品科学研究方法与论文写作的相关知识，通过针对性联系和训练初步构建学生的科研兴趣和基本素质；能够在食品工业活动中以及科学研究中合理的使用信息和资源；能够运用食品工程和食品科学研究中常用的计算机软件解决一些复杂食品工程问题；使学生们具备撰写相关研究报告、学术论文等的能力，满足食品专业工程化需求。 （二）课程目标 1. 知识方面 1.1 了解科学与技术的概念和异同点、学术成果及其评价方法、学术规范的相关概念； 1.2 了解文献的定义和类型、认识重