《食品科学与工程专业导论》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

食品科学与工程专业导论 Food Science and Engineering 课程编号 学 分：1 学 时：16 （其中：讲课学时：16 上机学时：0 课外学时：0） 先修课程：入学教育 适用专业：食品科学与工程 教 材：/ 一、课程目标 本课程是一门学科专业基础平台的必修课程，在第一学期开设，是专业引导性 课程，旨在使学生（新生）了解本专业（行业）的内涵，专业培养计划的体系，食 品科学与工程专业高级技术人才的知识结构体系，专业人才的素质和学习方法。通 过本课程的理论教学和训练，使学生具备下列知识、能力和素质。 1.知识方面 1.1 科学、技术、工程和食品科学与工程的内涵； 1.2 食品行业（领域）体系和内涵； 1.3 食品科学与工程专业的培养目标、培养要求（毕业要求），培养计划的体系 结构； 1.4 食品科学与工程专业高级技术人才的知识结构体系； （二）能力与素质方面 2.1 食品科学与工程专业内涵、培养体系结构、人才知识结构