《食品生物技术》课程教学大纲（本科）.docVIP

食品生物技术 Food Biotechnology 课程编号 学 分： 2 学 时： 32 （其中：讲课学时：32 实验学时：0 上机学时：0） 课程性质：选修 先修课程：有机化学、生物化学、微生物学、基因工程等 适用专业：生物技术 教 材：《食品生物技术导论》，罗云波 主编，中国农业大学出版社，第3版 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质 本课程为生物技术专业本科生的专业方向选修课，通过学习生物技术中不同研究领域在食品工业中的应用，培养学生将生物技术知识灵活应用到生产实践中的能力，拓展了学生考研以及就业范围，有利于提高学生的考研率和就业率。 （二）课程目标 课程目标1：通过学习生物技术中不同研究领域及其在食品产业中的应用，使学生掌握如何运用生物技术方法改善食品品质、提高食品产量、降低食品成本等，了解生物技术在食品产业中的最新研究进展和应用成果。 课程目标2：培养学生利用现代生物技术运用到食品产业中的能力，有利于知识转化到生产功力。 二、课程内容与教学要求 第一章 绪论 （一）课程内容 （1）本学期的教学安排 （2）食品生物技术的概念 （3）食品生物技术研究的内容 （4）食品生物技术研究和应用进展和展望 （二）教学要求 （1）本学期的教学安排——了解； （2）食品生物技术的概念——掌握； （3）食品生