《食品无损检测技术》课程教学大纲（本科）.docVIP

PAGE6 / NUMPAGES9 食品无损检测技术 （The technology of food quality detecting） 课程代码 学分：2 学时： 32 （其中：课堂教学学时：28 实验学时：4 上机学时：0 课程实践学时：0 ） 先修课程：大学物理；食品分析；食品化学；计算机应用基础；电工电子学 适用专业：食品科学与工程；食品质量与安全 教材：食品与农产品品质无损检测新技术；陈斌主编；化学工业出版社；第一版 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质 通过对食品无损检测技术的基本流程、常见检测技术检测原理与检测系统、其它快速检测新技术的原理与检测系统、化学计量学方法等知识的学习，使学生熟悉与食品相关的技术标准、知识产权、产业政策和法律法规，了解企业ISO、HACCP管理体系；针对复杂食品工程问题，学生能够基于专业理论，根据对象特征选择合适的检测方法，设计可行检测方案或者检测系统；能识别，量化和分析食品新产品、新技术、新工艺的开发和应用对社会、健康、安全、法律以及文化的潜在影响；以及能客观评价食品生产对社会、健康、安全、法律以及文化的影响。 （二）课程目标 课程目标1：知识方面： 1.1 了解我国食品农产品的加工、品质检测现状。 1.2 掌握食品无损检测的定义