新人教版化学选修5高中《油脂》教案二.pdfVIP

新人教版化学选修5高中《油脂》word教案二 一、差不多说明 1、教学内容所属模块：高中化学选修模块5 《有机化学基础》 2、年级：高中二 3、所属教材出版单位：人民教育出版社 4、所属章节：第四章第一节第一课时 5、教学时刻：40分钟 二、教学设计 1、教学目标 知识目标 1) 了解油脂的组成和结构 2) 了解油脂的化学性质 3) 了解油脂、合成洗涤剂的去污原理 过程与方法目标 1) 由酯和烯烃的性质学习油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应）培养学生的知识 迁移能力 2) 通过阅读材料、探究实验、设计实验方案等方法，提高学生学习能力、实验操作能 力、观看能力 情感目标 培养学生辩证思想，让学生正确认识油脂， 2、内容分析: 在前几章学习了醇、醛、羧酸、酯等有机物的基础上,进一步安排学习具有这几类有机 物官能团特点的、但更为复杂的有机物 ——糖类和油脂, 教材第一介绍了油脂的组成与结 构，然后重点介绍了油脂的化学性质，也即水解反应和油脂的氢化反应，以科学视野的形式 介绍了肥皂的去污原理及合成洗涤剂，同时安排了学生的实践活动，比较洗衣粉及肥皂在软 水、硬水、微酸水中的洗涤成效不同。 3、学情分析 学生在前面已学过的酯的内容的基础上，通过联系实际、观看实验现象及主动探究结构 与性质的关系，了解油脂的性质、肥皂的工业制法、肥皂的去污原理等联系生活实际的知识， 激发学生学习化学的爱好。 4、设计思路: 采纳“结构→性质”、“官能团决定化合物特性”的模式。从实验入手，来突出重点，用 多媒体使学生易于明白得，从而突破难点。 三、教学过程 教学 环节 教师活动 学生活动 设计意图 时刻 投影 新课 指出大多数 导入 人对油脂的误 解，激发学生 2分 学习的欲望。 钟 一听到油脂，专门多女同学一定会说，我不吃 有油脂的东西，会变胖的。事实上适量的摄取油脂， 是可不能让人变胖的，油脂要紧的功能是产生热 量，关心脂溶性维生素的吸取，而且对躯体的器官 也有爱护的作用。今天，我们就来学习“油脂”， 让我们正确的认识油脂。 知识回忆：【投影】 1、酯的一样通式为 ______________其结构特点 _____________。 2、_________作用，生成酯和水的反应叫做 __________。在_____和_____存在的条件下,酯能 复习 发生_____反应。 让学生熟悉原 学生完成复习作业的 3、酯化反应和酯水解反应互为可逆反应，该可逆 有的知识，以 4分 过程中，对原有知识进 反应在一定条件下形成的化学平稳状态用通式 便于迅速迁移 钟 行选择性再现。 表示为：____________________________。 到油脂的性质 4、酸分子的烃基含有较多碳原子的叫做高级脂肪