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《药膳与养生保健》教学大纲 《药膳与养生保健》教学大纲 《《药药膳膳与与养养生生保保健健》》教教学学大大纲纲 课程名称（中文/英文）： 药膳与养生保健/Chinese Medicated Diet and Keeping in Good Health 课程编号：3601001 学 分：1 学分 学 时：总学时 16 讲授学时 14 讨论学时 2 开设学期：春季学期 授课对象： 全校任选 课程级别： 课程负责人： 一、课程性质与目的 本课程为综合教育选修课。它的任务是为学生讲授药膳食疗和养生保健，培养学生正确 的保健理念，启迪学生学有所用，加深学生对药膳食疗的理解和在生活中的实际应用。 二、课程简介（200 字左右） 本课程包括了药膳的历史发展、药膳食疗与中医药理论的联系、食疗药膳配方及制作、 各种常见病的饮食疗法、各类人群食养要点等内容。培养学生正确的保健理念，以适应我国 经济、社会发展健康保健的需要。 三、教学内容 * * 章节名称 知识点 学时 教学目标** 备注 第一章 药膳食疗概述 2 理解药膳的定义 了解其历史 第二章 药膳食疗基础理论 2 理解药膳食疗与中医药理 论的联系 第三章 食疗药膳配方及制作（一） 2 了解清热药膳配方及制作 第四章 食疗药膳配方及制作（二） 2 了解补益药膳配方及制作 第五章 食疗药膳配方及制作（三） 2 了解健脾药膳配方及制作 第六章 各种常见病的饮食疗法 2 了解糖尿病等常见病的饮 食疗法 -108- 第七章 各类人群食养要点 2 了解针对儿童老人等不同 人群的饮食疗法 论文交流 2 四、教学基本要求 教师在课堂上应对药膳食疗与中医药理论的联系的基本词汇和学习法进行必要的讲授， 讲授中应注意培养学生正确的保健理念，启迪学生的学有所用，加深学生对药膳食疗的理解， 并应采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的知识含量。 学生应具备一定的保健常识。 五、教学方法 实行多媒体教学，由理论授课、论文或讨论等方式构成。 本课程采用的教学媒体主要有：文字教材、课件以及网上辅导（主要采用E-MAIL、BBS 等形式）。 考查主要采用论文方式。 总评成绩：课堂讨论和出勤占30%、论文占70%。 六、参考教材和阅读书目 参考教材：徐江普主编，《药膳食疗学》，中国轻工业出版社，2007 年 阅读书目： 七、本课程与其它课程的联系与分工