最全的水果店经营技巧，速速保存.pdfVIP

最最全全的的⽔⽔果果店店经经营营技技巧巧，，速速速速保保存存 　　开⽔果店，需要注意哪些⽅⾯呢?⽐如：选址、 货渠道、品质管理与监控、营销⼿段缺少哪⼀ 环都不⾏。以下是⼩编为⼤家准备的⽔果店经营技巧，欢迎⼤家前来参阅。 　　⼀ 　　⽔果区域环境要求 　　1、整齐 　　要求导购⼈员在摆放商品时，要按商品的⼤类、分类、细类及等级、价格、颜⾊等⽅⾯的特征，分 门别类地陈列摆放，使之⼀⽬了然。 　　例如：苹果(红富⼠红蛇青蛇咖喱果)应当相近陈列在⼀起。 　　2、清洁 　　要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天及时整理，保持整洁及卫⽣。及时撤换不新 鲜的⽔果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。 　　3、有序 　　要求在⼀定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。⽔果的说明、标 牌、价签、POP等均应⾯向顾客。 　　⼆ 　　陈列的规范要求 　　1、⾸先要考虑顾客的⽅便：既要陈列美观，⼜要让顾客⽅便挑选。不能只追求装饰性，让顾客⽆ 从下⼿。 　　2、保证先 先出：如补货时要“翻堆”，不能⽤新货盖旧货，先 的货先售完……但前提是旧货依然 保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。 　　3、“⾯”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：⽔果均有“⾯”与“背”，摆放时以“⾯”对着顾客，呈现好的 ⼀⾯。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防⽌压伤、摔 伤。 　　4、按分类、形状、⼤⼩分开陈列 　　(1)⽔果按⽠类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带⽔果及礼盒类分别陈列; 　　(2)形状相似、⼤⼩相似的相关品项相邻陈列; 　　5、各种颜⾊搭配陈列 　　利⽤⽔果的天然⾊泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 　　例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄⾹蕉苹果)粉红(富⼠苹果)相邻陈列。 　　6、⽔果陈列顺序及⾯积 　　(1)优先陈列最盛产的季节性商品; 　　(2)畅销品、周转快的商品; 　　(3)促销品及敏感度⾼的商品; 　　(4)⾼价位、鲜度好的商品。 　　7、同⼀品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。 　　8、⽔果陈列要以有⾊植物灯为背景，灯光明亮以显⽰鲜度。 　　9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观⼯整。 　　10、陈列中做好鲜度管理：要求及时整理排⾯，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑 捡出来，⼊操作间整理。 　　11、陈列道具清洁、安全、整齐。 　　12、运⽤“黄⾦陈列线”陈列：对⽔果来说应在陈列⾯的中间部分，如：可摆放上下三层塑料⽅盘 时，就在中层可将前⼀⽇ 货或当⽇先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货 加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 　　13、陈列的⽅法： 　　圆积型、圆排型、平台型、突出型、关联型、前 ⽴体型、开放型(裸陈列) 　　三 　　陈列技巧 　　将同⼀类商品中的不同规格、等级、颜⾊的品种都展⽰出来，扩⼤顾客的选择范围，同时也给顾客 留下商品丰富的好印象。⽬的是通过丰富的品种来吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。 　　如：苹果陈列要达到三层摆放。不能⼀层平铺，没有量感，顾客在挑选时也容易加快⽔果的变质。 　　摆放商品时，要⼒求格调⼀致，⾊彩搭配合理，给⼈赏⼼悦⽬感;摆放的⽅式要尽可能归类摆放或适 度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的⽔果摆放在旺销的⽔果附近，以利于销售。 　　1、主题陈列 　　依据主题陈列，在⽔果区陈列⼀个特殊区域，表现⼀定的主题和内涵，使顾客产⽣⼀种新奇、与众 不同的感觉，不知不觉中对号⼊座。 　　如：⼝味区和营养区;⽼⼈区和⼩孩区;当季区和反季区等。 　　2、醒⽬陈列 　　醒⽬，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的要求，在商品陈列中要注意以下⼏点： 　　位置：⼈的视线的最醒⽬位置是与眼睛成直⾓的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的⾼度， 对这⼀黄⾦⾯积必须充分利⽤，防⽌空置浪费。 　　量感：数量少⽽⼩的东西，不引⼈注⽬，必须使⼩商品和形状固定的商品成群陈列，集⼩为⼤以造 成声势。如：⾦桔、圣⼥果即可采⽤装盘打包，摆放多层的形式陈列销售。 　　关联：要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重要，放到黄⾦位置，以 吸引顾客，再在周围附带