超市店堂考核内容及标准.pptVIP

85、直接与可食用食品接触时，人员需配戴三角巾（帽），并将头发完全包入帽子中，不能外露。 工牌工装 86、员工上岗，必须穿着统一服装，佩带胸牌。 87、制服穿着必须整齐划一，符合各零售店统一的穿着方式，胸牌应统一佩带与左上胸；不允许佩带残缺、字迹不清的胸牌。 88、联营厂家营业员，厂家有统一服装的可着厂家服装，否则，必须穿着商场统一服装。 第二十六页，共四十页。 89、女员工发型端庄、自然，头发不得染成异色或梳怪异发型，发长过肩10cm应扎束。 90、前台服务人员做到微笑服务、迅速处理各项业务。 91、女员工化妆应浓淡适宜，唇膏为自然红色，睫毛膏为黑色，眼影为咖啡色；不留长指甲、指甲油仅限使用透明色或淡红色。 92、女员工首饰仅限于一副耳钉、一枚戒指、一枚细项链。 93、女员工外衣系好所有纽扣（领口第一颗纽扣除外），衣袋、裤袋保持平整。 第二十七页，共四十页。 94、女员工鞋袜应符合以下标准：鞋前掌不超过1cm，禁止穿超过6cm的高跟鞋、拖鞋上岗，鞋的颜色为黑色、褐色、深蓝色或白色等单一颜色；袜子为统一的肉色长袜（裙装）。 95、男员工发型应符合以下标准：庄重大方，头发不得染成异色或烫卷发，发长标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不盖耳，鬓角不过耳朵中部。 96、男员工不准留胡须。 97、男员工不准留长指甲、涂指甲油。 98、男员工首饰仅限于一枚戒指。 第二十八页，共四十页。 超市店堂考核内容及标准 第一页，共四十页。 店容店貌：（80条） 1、卫生清洁 （33条） 2、店堂环境 （47条） 服务规范： （68条） 1、仪容仪表 （18条） 2、行为规范 （34条） 3、员工职责 （9 条 ） 4、劳动纪律 （2 条 ） 5、售后服务 （5 条 ） 第二页，共四十页。 生鲜、熟食区 1、每日定时清洗，消毒地坪和墙面，保持地坪无污渍、油腻、设备下方、墙角无污垢。 第三页，共四十页。 2、各类物品定点摆放，直接可食用食品不得放在地上。 3、保持设备、容器、工具、饮具、工作台等各类物品无污渍、无异味、光亮。 第四页，共四十页。 4、与食品直接接触的清洁工具、抹布等固定使用，定时清洗消毒。定点放置不暴露明处 第五页，共四十页。 5、及时倾倒垃圾。 第六页，共四十页。 6、保持加工区无苍蝇、蟑螂等害虫。 8、熟食包装展示时，用保鲜膜包好。 9、活鲜品水池的水定期更换，保持清洁。 10、活鲜品包装展示时，要求清洗干净，用保鲜膜包好，保存在冷藏柜里。 12、干杂品开放式陈列时注意防尘。 第七页，共四十页。 7、熟食展示时置于透明玻璃防尘柜中。 第八页，共四十页。 11、蔬果类上架前经过处理，不带有泥土、枯叶等。 第九页，共四十页。 公共区、食品、非食区 13、保持天花板、墙面、柱面清洁、无异物。 15、保持楼梯、缓步梯、走廊等部位清洁、无杂物。 16、保持电梯、扶梯的清洁卫生，无杂物。 17、陈列器具、商品保持清洁，做到手可触及的地方无污渍。 18、建筑物内围栏，天花板、墙面、地面应无水渍，无益处物。 第十页，共四十页。 14、保持营业地面、通道清洁，无杂物。 第十一页，共四十页。 19、柜台、开票桌、称重处保持清洁、无杂物、无私人物品。 第十二页，共四十页。 24、顾客购物用具清洁有序（包括手推车、购物筐、购物袋） 第十三页，共四十页。 20、镜面清洁明亮，无破损。 21、卫生间无异物。 22、卫生间门、镜、地面保持清洁、无水渍。 23、收银台及其设备清洁整齐，无杂物。 25、垃圾箱及时清除、保持干净。 第十四页，共四十页。 26、卖场内的公共电话、公共座椅、取款机等公共设施保持清洁。 27、货物上柜，原包装商品滞留时间不得过长。 28、孤儿商品回收及时。 后区仓库 29 、不得随意推放货物，保持道路畅通。 30、保持地面清洁、无污渍。 32、货物堆放整齐、合理、有序。 33、不允许放置个人物品。 第十五页，共四十页。 30、保持地面清洁、无污渍。 第十六页，共四十页。 店堂环境 商品陈列 32、商品陈列随季节、节日等的变化而随时变化。 33、注意商品的关联性、互补性。 34、陈列商品整齐、有条理。 35、商品的形状、色彩与灯光照明有效地组合。 36、商品的价格签及价格签条完整、清晰、填写全面，符合要