食品原料储存、加工、消毒及卫生管理方案.docVIP

食品原料储存、加工、消毒及卫生管理方案 我公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务客户”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。 我们的宗旨：诚信为本，安全第一； 我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧； 我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心； 我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧； 我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食材供应平台。 ■服务定位： 中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的食产品做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。 ■ 服务目标 （1）食材卫生安全率100%； （2）采购方满意率98%以上。 （3）送货准时率100%； （4）食材破损率控制在0.01‰以内； ■ 服务模式 （1）我司拥有专业的食材配送服务团队，对食材进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。 （2）我司在管理上严格采用国际食材安全管理体系，坚持军事化、规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。 （3）我司注重增强食材配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食材运行效率，加强食材从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供食材配送服务。 ■服务特色 我司拥有专业的食材运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食材配送服务。 （1）人员方面，我公司有多名食材采购、检验及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。 （2）价格方面，我司对食材实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。 （3）运输方面，我公司有专门厢式货车、冷藏车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定。 （4）食材安全方面，我公司严格控制食材采购程序、严格审查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的食材。 （5）经验方面，我公司食材配送工作经验丰富，曾为多家知名企业配送食材，积累了丰富的食材配送经验。 我司把食材安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。 ■服务措施 （1）合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单位谋取最大利益。 （2）加强领导，提高认识，高度重视食材安全管理与监督工作。食材供应服务工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食材安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食材安全管理工作。 （3）密切配合，强化监督，把食材安全管理工作落到实处。 ①食材安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人 具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有关条例严肃处理。 ②对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。 ③加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格食材流入仓库，确保消费者饮食安全。 ④建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将配送食材的安全管理工作纳入依法管理的轨道。 （4）突出重点，扩大宣传，确保食材卫生安全。我公司把食材卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食材卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食材卫生安全工作：食材卫生安全工作要做好以下几点，预防食物中毒： ①严把采购关。坚持采购索证制度（营业执照、食材卫生许可证、检验检疫合格证等），落实采购、验货人员的责任制。 ②严把储藏关。食材储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食材。 ③严把保管关。严格根据不同食材对储存条件的要求进行存储，确保不出现因存储不当造成食材变质的情况；坚持留样制度。 ④严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程。 ⑤严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服