啤酒分析方法.pptVIP

Ρ——试样的密度，g/L R ——听装酒的“听顶空容”，mL 1.4——25℃，1MPa时，100g试样中溶解的二氧化碳克数。 1大气压=0.101MPa X4—试样中的二氧化碳质量分数，% P—绝对压力（表压+0.101），单位为兆帕（MPa） V8——瓶颈空气体积（ml） V7—瓶颈空容（听顶空容）体积 （ml） 所得结果表示至两位小数 注意事项：1、邻苯二胺溶液（10g/L) ，现配现用，且置于暗处。 2、采用的是测吸光度，误差的来源有仪器的，如比色皿等，比色皿要冲洗干净，两只要校对一下。还有来自显色时间的误差，因此要严格依据标准规定时间操作。因为有些显色反应要经过一定时间才能显色完全，而有些有色物放置久又会分解褪色。 有机硅消泡剂（或甘油聚醚） 注意事项： 1、酒样是未经除气且预先冷至5℃的；2、蒸馏需在3min内完成； 听装酒“听顶空容”的测定与计算： 1、称取整听酒的质量（m3）,精确至0.1克； 2、测定听装酒的表压； 3、称量“听+拉盖”的质量（m4）, 精确至0.1克； 4、称量“听+拉盖+水”的质量（m5），精确至0.1克。 结果计算： 试样中的二氧化碳含量按 双乙酰 原理： 用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，与邻苯二胺反应生成2，3-二甲基喹啉，在波长335nm下测器吸光度