南开大学22春“旅游管理”《餐饮企业管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：17.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮企业管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.餐饮经营有哪两个性质。()A.生产性质B.服务性质C.产品性质 参考答案：AB 2.在现代餐饮管理中，重要宴会的预定和宴会服务的落实是靠“宴会通知单”来联结的，重点是做好两个方面的工作：()A.打印“宴会通知单”B.做好宴会服务的标准化协调管理C.做好产品 参考答案：AB 3.美食展销活动都是()、()完成的。A.单独B.专项C.统一 参考答案：AB 4.哪个不是食品原料库房管理的特点